Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Fødevareproduktion19. 06. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Nordiske kødproduktionsvirksomheder kan nu via Nemco få glæde af udstyr fra den norditalienske topproducent Grasselli, skriver Nemco i en pressemeddelelse. Nemco, der er leverandør af løsninger til den nordiske fødevareindustri, har nemlig indgået en samarbejdsaftale med Grasselli. Aftalen betyder, at Nemco nu leverer, installerer og yder service på maskiner fra Grasselli i
Fødevareproduktion19. 06. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Det er ikke, fordi danboen er død – langtfra. Det er den mest solgte ost i Danmark, som Arla Unika har lanceret i en ny udgave, der genfortolker gamle, stolte traditioner. Danmarks nationalost, danbo, lanceres i en helt ny udgave ved navn ”Hvordan Bo”. Arla Unika har ønsket at genopfinde nogle af de traditionelle dyder i osten og bringe dem frem igen. - Det er fedt at tage
Detailhandel og en grosFoodserviceMejeriTopØkologi og bæredygtighed19. 06. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Ny guide viser vejen til byens gastro skatte. VisitVejle har netop skabt en ny brochure samt et digitalt univers, hvor borgere og turister kan lade sig inspirere til at spise og købe lokalt. Guiden er blevet døbt ”Gastro Guide” og samler en række fødevarevirksomheder, alt fra cafeer og restauranter til gårdbutikker og delikatesseforretninger af allerbedste kvalitet. - Vi
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarerFoodservice17. 06. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Djursland blander sig i toppen af dansk vinproduktion og gastronomisk nytænkning. Blot en halv times kørsel fra Aarhus ligger Djursland, som tæller cirka 80.000 indbyggere fordelt i de to kommuner Norddjurs og Syddjurs. De fleste tænker nok sommerferie med familien og besøg i Djurs Sommerland eller Kattegatcentret, men ud over de kendte attraktioner byder området på en
DrikkevarerFoodserviceTop17. 06. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
I anledning af Dannebrogs 800-årsfødselsdag og 100-året for Estlands uafhængighed åbnede Hendes Majestæt Dronningen en udstilling i Tallinn arrangeret af Frederiksborg og Tallinn Bymuseum. Samtidig lanceredes et dansk-estisk forskningsprojekt med støtte fra Carlsbergfondet. En helt speciel Dannebrogs-øl er brygget til lejligheden. Lørdag den 15. juni 2019 åbnede HM
DrikkevarerForskning og uddannelse07. 06. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Biprodukt fra landbruget, som ellers vil gå til spilde, bliver til alternative fibre i aftørringsprodukter til både privat husholdningsbrug og professionel hygiejne. Hygiejnevirksomheden Essity har besluttet at investere ca. SEK 400 mio i en bæredygtig produktion af alternative fibre til aftørringsprodukter på sit produktionsanlæg i Mannheim, Tyskland. Med denne investering
Fødevaresikkerhed06. 06. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
To danskere løber med priser ved årets uddeling af den nordiske madpris Embla. Fra Danmark vinder Claus Meyer i kategorien "Nordisk madkommunikatør 2019", og Anne-Birgitte Agger vinder i kategorien "Nordisk mad til mange 2019". Det er anden gang, at den nordiske madpris bliver uddelt. I år løber Danmark med to ud af syv priser: - Hele tanken bag Embla er at styrke den
Messer og konferencer06. 06. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Det er fire år siden, Homemate åbnede sin første butik med ready-to-cook-måltider, der gav danske familier frisklavet aftensmad på bare 15 minutter. Efterspørgslen efter convenience og det nemme måltid er siden eksploderet, og det næste skridt for Homemate er at hjælpe med mere end aftensmaden, fortæller den nye direktør Homemate er vokset fra et koncept på en lånt stand i
Detailhandel og en grosFoodserviceTop05. 06. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Den 22. maj åbnede boutiquehotellet Hotel Kong Arthur officielt deres helt nye morgenmadsrestaurant. Kodeordene for den nye, og væsentligt rummeligere, restaurant er smag for sanserne, mindre madspild, nudging, bæredygtighed, dansk design og en indbydende bid af København allerede fra morgenstunden til hotellets gæster. De danske kunstværker er indkøbt, møbler i dansk design
Foodservice05. 06. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter et par måneders test i en enkelt by er Restaurant Flammen nu klar til servere sit takeaway-koncept for Herning, Viborg og Esbjerg. Planen er, at hele Danmark kan sætte tænderne i Flammen TakeAway inden årets udgang. Restaurant Flammen har ramt markedet med et koncept, som kunderne har taget til sig. På få år er familien Rosenfeldt Sunddal gået fra at eje et enkelt
