Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceIkke kategoriseretMarkedsføringMiljø og sundhed09. 12. 2011 | Redaktionen
Landbrug & Fødevarer har sammen med Kost & Ernæringsforbundet uddelt årets sidste KøkkenRoser til Glostrup Hospitals Centralkøkken. Køkkenet får den eftertragtede pris for at tage udgangspunkt i patientens behov - og dermed virke som inspiration for andre hospitalskøkkener. - Vi giver Centralkøkkenet prisen, fordi de gør patienternes måltid til en helhedsoplevelse,
FoodserviceIkke kategoriseretMarkedsføringMiljø og sundhed09. 12. 2011 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen og Skat har lukket et ulovligt og stærkt uhygiejnisk hjemmeslagteri på en adresse i Snedsted i Jylland. På "slagteriet", der ikke var godkendt af myndighederne, blev der slagtet gris, okse og vildsvin samt hakket kød under meget uhygiejniske forhold. Slagtningerne foregik også mobilt, dvs. i en uregistreret slagtebus, uden mulighed for at vaske hænder, sådan
Detailhandel og en grosFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ08. 12. 2011 | Redaktionen
Højere gennemsnitspriser på landbrugsprodukter, stigende global efterspørgsel og øget international handel. Det er nogle af de tendenser, som OECD og FAO ser i deres analyse af landbrugets og fødevaresektorens muligheder frem til 2020 i en verden med befolkningsvækst og fremgang i middelklassen. - Fødevaresektoren er den globalt set bedste investering set i forhold til
Frugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføring08. 12. 2011 | Redaktionen
Den bornholmske restaurant "Kadeau" har vundet titlen Årets Ret med Svinekød 2011. Det fortæller dr. dk/ p4. I en konkurrence med 14 af Danmarks bedste kokke, blev vindermenuen en ret med bryst og haler fra bornholmergrisen. Og det var den svineret som kokkepanelet, vurderede som den bedste. - For mig er svinekød slet ikke fremmed. På Bornholm er svinekød noget meget
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ08. 12. 2011 | Redaktionen
Det Danske Kokkelandshold skal til sommer lave mad til de tusindvis af gæster til Hjørring-revyen. I år samarbejdede Hjørring Revyen med Brødrene Price fra det populære tv-program Spise med Price. Det blev en stor succes. Revyen har derfor lagt sig i selen for at finde en værdig afløser, skriver nordjyske.dk. - Vi vil gerne prøve noget nyt næste år, og derfor fandt vi på at
FoodserviceIkke kategoriseret08. 12. 2011 | Redaktionen
Det vakte stor opsigt, da det for to uger siden kom frem, at de ansatte i den hippe bagerkæde Agnes Cupcakes arbejdede under særdeles dårlige vilkår. Blandt andet kunne de ansatte blive pålagt store bøder, hvis de røbede bagerkædens interne forhold, ligesom de i mange tilfælde unge piger ikke havde faste arbejdstider og kunne kaldes på arbejde uden varsel. Det førte til massiv
Brød og kagerDetailhandel og en grosPolitik og eksport08. 12. 2011 | Redaktionen
September og oktober blev stort set lige så våde som sommeren, men alligevel kan man mange steder se grønne marker, som tegn på, at vinterafgrøderne er i gang. - Det var imod alle odds - også fordi mange af landmændene først kom i gang med såningen efter at den frist, vi har fra planteavlskonsulenterne, var overskredet. Men en enestående tør og relativ varm november har rettet
Frugt og grønt08. 12. 2011 | Redaktionen
Det er den gamle idé om bjerget, der ikke vil flytte sig, der ligger til grund for et projekt i Haderslev, der skal få folk til at ændre livsstil. Det er kommunens gratis livsstilskurser, Rundt Om Sundt, der har valgt at rykke ud til famlierne i Sydbyen. - Det var blevet lidt vanskeligt at få fat i familierne, så i stedet for, at familierne kom til os, er vi rykket ud til
Miljø og sundhed08. 12. 2011 | Redaktionen
En chefkok fra en to-stjernet Michelin-restaurant i Tokyo er blevet suspenderet efter en restaurantgæst måtte hastes til hospitalet efter at have spist fugu-fisk. Den 35-årige kvinde måtte på hospitalet, da hun fik hovedpine og følelsesløse læber, da hun havde spist på restauranten. - Kokken serverede fiskens lever. Vel vidende at den er giftig. Gæsten bad selv om at få
Ikke kategoriseretKød, fisk og fjerkræ08. 12. 2011 | Redaktionen
Et såkaldt "Arbejdsmiljønetværk for mindre mejerier" har vundet Arbejdsmiljørådets arbejdsmiljøpris i kategorien 'Muskel- og skeletpåvirkning.' Mejeriernes netværk består af 19 mindre mejerier fra hele landet, der arbejder sammen om at løse de arbejdsmæssige problemer, der ofte opstår på mejerier. Netværket blev dannet i erkendelse af, at mindre mejerier ofte har sværere ved
