Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
MarkedsføringMejeri16. 03. 2012 | Redaktionen
Den dominerende mejerikoncern i Norge, Tine, forsøger at øge tolden på import af ost for at styrke Norges eget mejeribrug. Det vil ramme især Arla hårdt, da det danske mejeribrug sidder på cirka halvdelen af osteimporten til Norge.
MarkedsføringMejeri16. 03. 2012 | Redaktionen
New York Times er fuld af lovord for Mads Refslunds restaurant Acme i NoHo. Avisens madanmelder, Pete Wells, konstaterer, at maden er fascinerende: "Der var ingen trompeter, da Mr. Refslund landede, men man kan høre dem nu, og de bliver højere". Restauranten Acme på adressen Great Jones Street serverede tidligere sydstatsmad, og flere af stamgæsterne har da også fået sig en
FoodserviceForskning og uddannelse16. 03. 2012 | Redaktionen
Føtex har nu fundet en metode til opbevaring af færdigretter, hvor frikadeller, boller i karry eller fiskefileter står frit fremme ved betragteligt lavere temperaturer end i almindelige, lukkede varmeskabe. 24timer har tjekket temperaturen i tre Føtex-butikker, og her målte butikkernes egne digitale termometre temperaturer helt ned til 49,8 grader. Den højeste temperatur,
Detailhandel og en grosMiljø og sundhed16. 03. 2012 | Redaktionen
Privatslagteriet Jutland Meat i Struer slagter flere grise, men har underskud for andet år i træk. Efter et år hvor Tican og Danish Crown hævede svinepriserne til andelshaverne, så må det privatejede Jutland Meat konstatere, at det var svært at konkurrere med de store konkurrenter sidste år. Jutland Meat kommer nemlig ud af 2010/11 med det dårligste regnskabsresultat siden det
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring16. 03. 2012 | Redaktionen
Der er rotter overalt. De gnaver, bærer sygdomme og kan lukke hele restauranter. Men anordninger, der dræber rotterne ved hjælp af sensorer forbundet med spyd eller strøm, bliver nu brugt i 68 ud af landets 98 kommuner. I Holstebro er oplevelsen positiv. - Vi har haft svært ved at kontrollere, hvor rottegiften havnede tidligere, fordi rotterne kan nå at bevæge sig langt med
FoodserviceFødevaresikkerhed16. 03. 2012 | Redaktionen
En ny analyse tegner en historisk optur for gartnerierne i Danmark, skriver Børsen. Branchen omsætter for 4,3 mia. kroner årligt og eksporterer mere end halvdelen. Der er 43 gartnerier med i analysen, og de havde i 2011 et gennemsnitligt overskud på 606.000 kroner, når en beregnet løn til indehaveren på 319.000 kroner er trukket fra, skriver avisen. Resultaterne har de to
Frugt og grønt16. 03. 2012 | Redaktionen
Schweiziske Glencore vil overtage Canadas største kornfirma Viterra for 30 mia. kroner. Canada er verdens førende eksportør af raps, vårhvede, havre og hård hvede, og en overtagelse af Viterra ville give Glencore adgang til en meget stor del af Canadas samlede høst af disse afgrøder. Flere andre store internationale kornfirmaer er angiveligt også interesseret i at købe
MarkedsføringRåvarer og ingredienser16. 03. 2012 | Redaktionen
Børn helt ned til 10 år er mere fortrolige med alkoholbrands og alkoholreklamer end de populære fødevarer og snacks, viser en ny britisk undersøgelse lavet af Alcohol Concern, der er Storbritanniens tilsynsmyndighed for alkoholmisbrug. Det bekymrer Mark Leyshon fra Alcohol Concern, der i flere medier påstår, at børn, der udsættes for alkoholreklamer er mere tilbøjelige til at
DrikkevarerMarkedsføring16. 03. 2012 | Redaktionen
Arla erkender, at den hollandske konkurrent FrieslandCampina i 2011 betalte deres mælkeproducenter bedre end Arla. Landbrugsavisen skriver, at det hollandske mejeriselskab betalte 2,88 kroner pr. kg. mælk til selskabets 20.000 mælkeproducenter, hvor Arla betalte 2,72 kroner til sine ejere i samme periode. Ifølge Arla er den reelle forskel dog noget mindre, da der er betydelige
MarkedsføringMejeri16. 03. 2012 | Redaktionen
Stadigt stigende krav fra forbrugere og detailhandel afspejles på udstillingen Anuga FoodTec, der finder sted fra den 27. til 30. marts i Köln. Her samles alt det udstyr, der skal til for at sikre en konkurrencedygtig produktion af føde- og drikkevarer. Læs mere i LevnedsmiddelBladet.
