Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFrugt og grønt10. 05. 2012 | Redaktionen
Den første specialafgrøde på Lammefjorden var aspargesen. Efter nogle års stilstand er den nu på vej tilbage, og potentialet er enormt. Det skriver dagbladet Nordvestnyt. - Vi kan konstatere, at aspargesen er i tilbagevenden, og det endda i stor stil, lyder det fra planteavlskonsulent Kim Enemark fra Odsherreds Landboforening. - Potentialet er enormt. Hvis man regner med, at
Forskning og uddannelseFrugt og grønt10. 05. 2012 | Redaktionen
Det svenske hotel Dufweholms Herrgård har investeret i en række store akvarier. Ikke til fisk, men til at opbevare champagneflasker i. Flaskerne stammer fra det svenske fragtskib Jönköping, der i 1916 var på vej til Rusland med champagne, almindelig vin og cognac. Skibet blev skudt i sænk af en tysk ubåd og først i 1997 fandt dykkeren Claus Bergvall og hans team skibsvraget på
DrikkevarerFoodserviceIkke kategoriseret09. 05. 2012 | Redaktionen
Handelsbalancen for næringsmidler blev forbedret med en halv milliard kroner i marts. Nye tal fra Danmarks Statistik viser, at Danmarks samlede eksport af varer faldt med 3,8 procent i marts. Hvis ikke det havde været for en endnu større fremgang i eksporten af næringsmidler og drikkevarer på 4,1 procent, ville nedgangen have været endnu større. Dertil kommer, at importen af
FødevareproduktionMarkedsføring09. 05. 2012 | Redaktionen
Den adm. direktør for Tulip, Flemming N. Enevoldsen, forlader sin stilling til fordel for et job som divisionsdirektør i Danish Crown. Han fratræder stillingen som adm. direktør for Tulip, når en afløser er fundet, hvorefter han skal hellige sig ansvaret for at skabe øget synergi og samarbejde i Danish Crowns forædlingsselskaber. På sin hjemmeside begrunder Danish Crown
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring09. 05. 2012 | Redaktionen
Konflikten på Albani er klassisk, mener ekspert. Hidtil har ledelsen afvist en generel stigning i timelønnen. De har i stedet tilbudt, at medarbejderne kan få bonus, hvis produktionen bliver mere effektiv. Men det fører langt fra til lønstigninger, der kan måle sig med direktionens lønninger de seneste år, mener medarbejderne. Og det er en klassisk konflikt, mener Henning
DrikkevarerMarkedsføring09. 05. 2012 | Redaktionen
Arla har indgået en femårig aftale med den amerikanske virksomhed La Belle Inc., der vil etablere produktion af colostrum (en slags ko-råmælk) til blandt andet helseprodukter på det tidligere Hirtshals Mejeri. Colostrum er en særlig mælk, som koen producerer de første døgn efter kælvning. En kalv drikker ikke al den colostrum, koen producerer, og det giver landmanden mulighed
DrikkevarerMarkedsføringMejeriMiljø og sundhed09. 05. 2012 | Redaktionen
Restaurationsbranchens Arbejdsgiverforening, Horesta, skal have ny lokalformand, fordi den nuværende formand, Jens Borup, trækker sig. - Årsagen er sygdom i nærmeste familie, oplyser Jens Borup, som også har valgt at udtræde af bestyrelsen. Benny Schou, Hotel Balka Strand (næstformand), overtager nu formandsposten.
FoodserviceMarkedsføringPolitik og eksport09. 05. 2012 | Redaktionen
Torfi Þór Torfason fra kaffebaren og mikroristeriet The Coffee Collective på Nørrebro blev i weekenden kåret som Barista Danmarksmester 2012. I konkurrencen serverede Torfi både espressoer, cappuccinoer og sin helt egen unikke signatur-drink, som kombinerer det bedste fra kaffens verden med Torfi’s erfaringer fra top restauranterne. Andenpladsen gik til Omar Maagaard Hossain,
DrikkevarerFoodserviceMarkedsføring09. 05. 2012 | Redaktionen
Bryggerigiganten Carlsberg klarede ikke de tre første måneder så godt, som flere analytikere havde forventet. Carlsberg kom ud af første kvartal med et overskud før skat på 59 millioner kroner - næsten 300 millioner mindre end kvartalet året før. - I det traditionelt lille første kvartal leverede gruppen fortsat solid vækst og solide resultater i Nord- og Vesteuropa og Asien,
DrikkevarerMarkedsføring09. 05. 2012 | Redaktionen
Finanskrisen giver styrke til de kapitalejede butikskæder og svækker de selvstændige og frivillige kæder. - De frivillige og de selvstændige har ikke nok kapital til at stå imod med. Mange bukkede ret hurtigt under i starten af krisen, og der er stadig mange af de selvstændige, der har det ret svært, siger direktør Henning Bahr fra Retail Institute Scandinavia, der hvert år
