Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføring06. 05. 2014 | Redaktionen
Mie Heinfelt er pr. 1. maj ansat som rektor på den kommende gastro-HTX på Hotel- og Restaurantskolen. Mie kommer fra en stilling som studierektor på HTX Vibenhus på Østerbro, hvor hun har arbejdet i fem år. På Vibenhus har Mie arbejdet med både pædagogisk udvikling, medarbejderledelse, økonomi, projektledelse, udvikling af nye uddannelser og vækststrategier - alle sammen
FoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføring06. 05. 2014 | Redaktionen
Gennem mange år er stadig flere lande begyndt at dyrke genetisk modificerede afgrøder, men nu går trenden den anden vej ifølge miljøorganisationen Friends of the Earth. Senest er Polen og Egypten begyndt at udfase dyrkningen af genetisk modificerede afgrøder, mens Mexico og Kenya for nylig har forbudt genetisk modificerede afgrøder. I EU er dyrkningen af den eneste tilladte
Forskning og uddannelseFrugt og grøntMiljø og sundhedPolitik og eksport06. 05. 2014 | Redaktionen
Japan er ved at gøre klar til at sende Kobe-kød til EU, lidt over et år efter at EUs sundhedsmyndigheder har givet grønt lys. Den første sending til EU, der angiveligt vil blive sendt af sted i slutningen af maj, er ifølge Agra Europe beregnet til luksusrestauranter og -hoteller blandt andet i Danmark, Frankrig, Tyskland og Monaco. For at blive officielt certificeret som
FoodserviceKød, fisk og fjerkræMarkedsføring06. 05. 2014 | Redaktionen
De fleste danskere har efterhånden fået styr på skyr. Det er sådan et islandsk yoghurt-lignende produkt, der har et højt proteinindhold, og som man kan få i alt fra store bøtter til små drikkeflasker. Og selv om det danske salg af skyr er steget med over 400 procent inden for det seneste år, er mange af os stadig rundt på gulvet, når det handler om at udtale navnet. For skal
MarkedsføringMejeri06. 05. 2014 | Redaktionen
Gram Commercial er indtrådt som sponsor for Det Danske Kokkelandshold de kommende tre år. Vojens-virksomheden skal udover et årligt kontantsponsorat levere nye lavenergi køle- og fryseskabe til holdets træningsfaciliteter på Hotel Legoland i Billund samt til Hotel- og Restaurationsskolen i Silkeborg. Det Danske Kokkelandshold har siden 2005 været den største talentudvikler
FoodserviceMarkedsføring06. 05. 2014 | Redaktionen
Bilkas Krydderboller med tillægsbetegnelsen Bagt i dag er kaldt tilbage fra Bilka butikker i hele landet, udelukkende fordi ingredienslisten på produktet mangler en angivelse af vallepulver. Vallepulver er en mælkebestanddel. Mælk betragtes som en allergen og tilstedeværelsen skal fremgå af mærkningen.
Brød og kagerDetailhandel og en grosFødevaresikkerhed06. 05. 2014 | Redaktionen
Pladderballe Bryghus er mest kendt for sine øl med navne fra det Monrad & Rislundske univers. Der brygges blandt andet Kalapøjser brown ale, Brodtgaard Basement Reserve IPA, Kakerlakpuler stout, Påskelammer og Sokkeøl. Nu udvides familien i forbindelse med Kvicklys Ølfestival 2014 med Svagpisser red ale med kun 3,3 % alkolhol. - Der er stor og fornyet interesse for
Drikkevarer05. 05. 2014 | Redaktionen
Kenneth Pedersen er ansat som ny kædedirektør for SuperBrugsen. Han kommer fra et job som adm. direktør for reklamebureauet Republica. Kenneth Pedersen, 46 år, har de seneste ti år stået i spidsen for Republica. Før da var han koncernmarketingdirektør i Coop. Han har en næsten 25 år lang karriere i Coop-familien, hvor han tilbage i 1991 var med til at etablere SuperBrugsen.
Detailhandel og en grosMarkedsføring05. 05. 2014 | Redaktionen
Detailhandlens fokus mod privatmærker, de såkaldte private labels, bliver stadig større, og i brødmarkedet medfører det et hårdt prispres. Det mærker man tydeligt hos en af de helt store leverandører af brød, svenske Lantmännen Unibake. Ifølge adm. direktør Allan Christensen, er et større udskilningsløb allerede i gang, og i årene frem mod 2020 tror han og koncernen kun, at
Brød og kagerDetailhandel og en grosForskning og uddannelseIkke kategoriseretMarkedsføring05. 05. 2014 | Redaktionen
Dansk Supermarked har planer om at gøre Carl’s Jr. til en landsdækkende burgerkæde, og restauranten i Bilka Skalborg bliver den fjerde restaurant i Danmark. Ombygningen er netop gået i gang i varehuset, og varehuschef i Bilka Skalborg Peer Thomassen ser ifølge en pressemeddelelse frem til at få det amerikanske burgerbrand inden for dørene. - Det bliver rigtig godt at kunne
