Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntFødevaresikkerhedIkke kategoriseretMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser08. 05. 2014 | Redaktionen
Mens konventionelle dyrkningsforsøg på at opnå hvedestrå med reduceret gluten er svære at få til at lykkes, viser genmodificeringsteknologi spændende muligheder på feltet, skriver Journal of Cereal Science, ifølge Foodnavigator. Den såkaldte RNAi-teknologi har indtil videre udvist det største potentiale for at reducere glutenproteiner i hvede og andre kornsorter, står der i
Frugt og grøntFødevaresikkerhedIkke kategoriseretMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser08. 05. 2014 | Redaktionen
Endnu flere pizzaer kan fremover få drysset mozzarella fra Rødkærsbro Mejeri i Midtjylland udover sig. Mejeriet har nemlig øget produktiviteten gevaldigt, og det giver medarbejdere og ledelse Produktivitetsprisen 2014, der uddeles af Dansk Industri. Prisen tildeles mejeriet, fordi det er lykkedes at øge produktionen med over 40 procent uden udvidelser. Effektiviseringen er
FødevareproduktionMarkedsføringMejeri08. 05. 2014 | Redaktionen
Du kan med sindsro tygge videre på din flæskesteg, og du kan endda tage på gårdbesøg og klappe en gris uden at frygte MRSA. Det er budskabet fra flere eksperter efter en række mediehistorier om MRSA-relaterede dødsfald. Det skriver Foodculture.dk. I Sundhedsstyrelsen fortæller enhedschef Søren Brostrøm, at der er tale om et dødsfald i 2012 samt to dødsfald i 2013. - Det er
Frugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed08. 05. 2014 | Redaktionen
Den klassiske metaldåse til torskerogn er erstattet af en ny plastemballage, der reducerer madspild, giver mindre CO2 udledning og er nemmere at anvende for forbrugerne. Med denne idé har producenten af fiskekonserves Bornholms A/S vundet en af Danmarks største miljøpriser for virksomheder, Coop Grøn Idépris 2013. Den nye plastemballage har samme fysiske udtryk og størrelse
EmballageIkke kategoriseretKød, fisk og fjerkræ08. 05. 2014 | Redaktionen
Danish Crown håber på, at kunne bevare de 200 arbejdspladser på slagteriet på Bornholm, skriver Bornholms Tidende. Avisen henviser til en redningsplan fra medarbejderne, som koncernledelsen nu studerer. Danish Crown har meldt ud, at koncernen ønsker at spare 25 mio. kr. om året i omkostninger via effektiviseringer. For ø-samfundet, der har 38.000 indbyggere, står meget på
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring08. 05. 2014 | Redaktionen
To af Coops brugsforeninger smed sidste år den erfarne internetiværksætter Jesper Buch ud af netsupermarkedet Osuma.dk. Det hævder Just-Eat stifteren i Børsen efter avisens omtale af regnskabet for Osuma.dk, der viste et underskud på 7,9 mio. kr. I løbet af året solgte Jesper Buch, hans forretningsparter Morten Larsen samt Osuma-stifterne Søren Christiansen og Karol Fuks deres
Detailhandel og en grosMarkedsføring08. 05. 2014 | Redaktionen
Blodkiks og fars lavet med blod var noget af det, den danske deltager præsenterede for dommerne ved den prestigefyldte kokkekonkurrence Bocuse d'Or Europe onsdag. Bocuse d'Or Europe, der er kendt som det uofficielle kokke-EM, bliver i år holdt i Stockholm. Efter godt fem intense timer, hvor den danske kok Kenneth Hansen og hans assistent, Kasper Christensen, kreerede deres
FoodserviceMarkedsføring08. 05. 2014 | Redaktionen
Fabriksdirektør for Danish Crowns svineslagteri i Ringsted 68-årige Frode Lauersen har valgt at gå på pension efter 28 år i jobbet. Han har sidste arbejdsdag den 30. juni. Når Frode Lauersen går på pension, er det efter en lang og flot karriere i slagteribranchen og hos Danish Crown. Hele 53 år har han været i branchen, fra han startede som lærling i 1960 på Viborg
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring08. 05. 2014 | Redaktionen
Fødevareministeriets jurister har efter en langvarig sagsbehandling afgjort, at en restauratør har brudt loven ved ikke at komme nok rejer på en rejemad, skriver metroXpress. Sagen begyndte i efteråret, da en borger tippede fødevarekontrollen om, at der i en restauration var for få rejer på de rejemadder, som stod i en montre - i forhold til på nogle rejemadder på et billede.
FoodserviceIkke kategoriseretPolitik og eksport07. 05. 2014 | Redaktionen
Danske landmænd skal de kommende år leve op til langt skrappere miljøkrav end landmænd i resten af EU. Udledningen af ammoniak fra de danske gårde skal således reduceres 24 pct., mens eksempelvis de tyske landmænd kun skal reducere udledningen 5 pct. Det gennemsnitlige reduktionskrav for hele EU er 6 pct., og Danmark er i særklasse det land, der skal reducere mest. De nye
