Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMiljø og sundhed19. 09. 2014 | Redaktionen
Der var tæt løb blandt de nominerede produkter i Fødevarestyrelsens konkurrence ”Årets Nøglehulsprodukt”. COOP's spanske paella med kæmperejer og sprøde grøntsager ”talte” mest til dommernes smagsløg og vandt titlen. Konkurrencen var en del af Fødevarestyrelsens ’Herrefedt’-kampagne, og blev blandt andet sat på blusset for at understøtte produktudviklingen af sundere udgaver
FoodserviceMiljø og sundhed19. 09. 2014 | Redaktionen
DR’s Detektor afviste torsdag, at der hold i myten om, at rødvin er godt for helbredet. - Der ligger ikke videnskabeligt grundlag for at sige, at rødvin er sundere end alle mulige andre alkoholiske drikke, siger professor i ernæring på Københavns Universitet Lars Ove Dragsted til Detektor. Lars Ove Dragsted understreger, at der generelt mangler ordentlige videnskabelige
DrikkevarerIkke kategoriseretMiljø og sundhed18. 09. 2014 | Redaktionen
I 10 tilfælde er nyfødte blevet smittet med MRSA af deres forældre, som alle er ansat i svineproduktioner. I mindst 10 tilfælde er nyfødte spædbørn blevet smittet med svine-MRSA af deres forældre, som alle er ansat i svineproduktioner i Nordjylland. Det fortæller hygiejnesygeplejerske Tinna Urth fra Region Nordjylland til Ingeniøren. Hun er en del af regionens MRSA-enhed og
Frugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed18. 09. 2014 | Redaktionen
Danskerne kan se frem til, at fødevarers holdbarhedsmærkning fremover vil hedde ”bedst før” og ikke ”mindst holdbar til”. Dansk Erhverv skriver i en nyhedsmeddelelse til dets medlemmer, at de skal være opmærksomme på, at der muligvis kommer en ny holdbarhedsmærkning. "Dansk Erhverv hører forlydender om, at Fødevareministeriet vil ændre holdbarhedsbetegnelsen fra ”mindst
EmballageIkke kategoriseretPolitik og eksport18. 09. 2014 | Redaktionen
Lidt mere end hver fjerde - 28 procent - er blevet mere skeptiske over danske fødevarer efter sagerne om MRSA og Listeria. Det viser en undersøgelse lavet af A&B Analyse for FødevareWatch, hvor 1001 personer indgår. - Vi må jo spørge os selv, om det vi går og gør, og tror er det rigtige, i virkeligheden også er det rigtige. Hvis ikke det er det, må vi lave nogle ting om i
Frugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ18. 09. 2014 | Redaktionen
Lokal mad er det nye sort. Fødevarefællesskaber, kogræsserlaug og gårdbutikker er udtryk for, at danskerne ønsker at kende madens oprindelse og sætte ansigt på producenten. Som en reaktion på trenden relancerer Landbrug & Fødevarer opskriftssitet voresmad.dk med et nyt koncept, der går bag råvarerne. Et stort fokus i lanceringen har været, at det nye madsite sætter ansigt
FoodserviceForskning og uddannelseFødevareproduktionMarkedsføring18. 09. 2014 | Redaktionen
Det overrasker mig meget. Sådan lyder reaktionen fra Johan Jeziorski Jensen, der er kemistuderende på DTU. Han har undersøgt 27 forskellige fødevarers emballage, som han har købt i velkendte danske supermarkeder og fastfoodkæder. I 11 af prøverne fandt han giftige stoffer. - Jeg har blandt andet fundet det i poserne til økologiske mikrobølgeovnspopcorn, i mellemlægspapiret
EmballageFødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksport18. 09. 2014 | Redaktionen
Fødevareminister Dan Jørgensen klippede torsdag snoren til Danmarks første MADlejr – et nyudviklet lejrskolekoncept for danske 6.-7. klasser. MADlejr, der ligger på Helnæs ved Fyn, er udviklet af Arla Fonden i samarbejde med Madkulturen og kobler maddannelse og læring på en helt ny måde. Gennem fælles oplevelser med råvarer, måltider og natur skal børn og unge få forståelse
FoodserviceForskning og uddannelseMejeriMiljø og sundhed18. 09. 2014 | Redaktionen
Vanløsegården, der ligger mellem St. Merløse og Nyrup, får lov til en stor udvidelse af sin produktion. Udvidelsen, der indebærer, at gården får 40.000 smågrise og 20.000 slagtesvin, blev onsdag aften godkendt af et flertal i byrådet i Sorø Kommune. Godkendelsen blevet givet trods protester fra naboerne, der blandt andet har udtrykt frygt for at blive smittet med den
Frugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksport18. 09. 2014 | Redaktionen
Majshalvmøl er begyndt at gnave sig igennem stænglerne i de bornholmske majsmarker, og på lidt længere sigt risikerer landmændene, at op mod en tredjedel af deres høst bliver ødelagt, oplyser DR Bornholm. Det er første gang, der er fundet majshalvmøl på Bornholm, men de har været i landet et par år nu. De gik i majsmarkerne på Lolland-Falster i 2012 og bredte sig til Sjælland
