Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceFødevareproduktionIkke kategoriseret29. 09. 2014 | Redaktionen
Det danske brød og mel kunne have samme rolle, som Frankrigs vin har i dag, lød det fra Claus Meyer på Vækstkonferencen forleden. - Ved hvert eneste måltid investerede de alt, hvad de kunne for at lave et overdådigt måltid, og hvert måltid var en fest med aperitif og franske vine, fortalte Claus Meyer videre om hans første møde med den franske madkultur. En kultur, som siden
FoodserviceFødevareproduktionIkke kategoriseret29. 09. 2014 | Redaktionen
En treårig dreng kan være blandt dem, der er blevet syge af multiresistent salmonella i hakkekød i en hidtil hemmeligholdt skandale. Det viser dokumenter, som metroxpress har fået indsigt i. Statens Serum Institut (SSI) vurderer, at op mod 130 kan være blevet syge af den hakkede oksekød fra virksomheden Skare i Vejen. Akterne afslører, at Skare 13. juni sendte kødet ud i
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMarkedsføringPolitik og eksport29. 09. 2014 | Redaktionen
I sidste uge orienterede Dansk Retursystem markedet om, at der ville blive lukket for panten fra samtlige produkter fra Indslev Bryggeri A/S fra den 5. oktober, fordi bryggeriet ikke havde betalt skyldig pant og gebyrer for et meget stort antal solgte produkter. Dansk Retursystem har 26. september modtaget fyldestgørende betaling og Miljøstyrelsen har derfor besluttet at
DrikkevarerEmballageIkke kategoriseretPolitik og eksport29. 09. 2014 | Redaktionen
Odense Universitets Hospital (OUH) ændrer køkkenrutiner efter fund af listeria, oplyser Fødevarestyrelsen. Det sker efter, at fem patienter i løbet af det seneste halvandet år er blevet smittet med listeria af samme type, som i august i år er fundet i en egenkontrolprøve af aspargessuppe produceret på Odense Universitets Hospitals køkken i Svendborg. Hospitalet fandt også i
FoodserviceFødevareproduktionFødevaresikkerhedMiljø og sundhed26. 09. 2014 | Redaktionen
Nordic Sugar AB har netop vundet en svensk miljøpris for et ambitiøst og langsigtet arbejde med energieffektivisering og nye bæredygtige energiinvesteringer på fabrikken i Örtofta. Investeringerne, der bl.a. omfatter to nye anlæg, er de største i den svenske sukkerindustri i de seneste 12 år. Anlæggene vil reducere sukkerfabrikkens energiforbrug og udledning af CO2
KonfektureMiljø og sundhed26. 09. 2014 | Redaktionen
Den fynske ostevirksomhed Lactosan A/S leverede en rekordstor indtjening i 2013 på hele 42.6 mio. kr. Virksomhedens hovedaktiviteter er produktion og salg af osteprodukter til fødevareindustrien, og hovedproduktet er ostepulver. Omsætningen fordeler sig på Europa (44 procent), Asien (33 procent) og øvrige lande (23 procent). Virksomheden har over en længere årrække forbedret
MarkedsføringRåvarer og ingredienser26. 09. 2014 | Redaktionen
Kagekoncernen Bisca valgte Danmark. Den norsk-ejede virksomhed har i begyndelsen af august i år købt godt halvdelen af dens produktionskapacitet i form af bygninger, som virksomheden tidligere lejede i Stege på Møn. Men det var ikke uden store overvejelser, at Bisca valgte at forblive og formentlig vokse i Danmark i stedet for i et lavtlønsland som Polen. - Det er markant
Brød og kagerFødevareproduktionMarkedsføring26. 09. 2014 | Redaktionen
Mens vi i Danmark diskuterer tilstedeværelsen af svine-MRSA i vores mad, er lægerne i mange andre lande i fuld gang med at tælle tusindvis af døde pga. af multiresistente bakterier. Det skriver Jyllands-Posten. I EU dør mindst 25.000 mennesker hvert år ifølge European Centre for Disease Prevention and Control pga. af multiresistente bakterier. I England alene er det 5.000 og i
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhed26. 09. 2014 | Redaktionen
Foreningen Kokkelandsholdet sender tre landshold til VM for Kokkelandshold og Cateringhold, som begynder i Luxembourg 21. november 2014. Det drejer sig om kokkelandsholdet, juniorkokkelandsholdet med aldersgrænsen 23 år og cateringlandsholdet. Danmark stiller i alt med cirka 45 personer, og det koster i nærheden af 700.000 kroner at deltage. - Vi er meget glade for vore mange
FoodserviceIkke kategoriseretMarkedsføringMesser og konferencer26. 09. 2014 | Redaktionen
Harboes Bryggeri måtte notere et lille fald i omsætningen i regnskabsårets første kvartal, men fik flere penge på bundlinjen sammenlignet med samme periode sidste år. Adm. direktør Bernhard Griese forklarer, at bryggeriet var begunstiget af den varme sommer, som har påvirket efterspørgslen positivt på de nordeuropæiske markeder. - Og vores øvrige aktiviteter udvikler sig
