Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
02. 06. 2010 | Redaktionen
Hjemmelavet suppe fra pulverposen, friske fisk fra fryseren og frilandskalkun, der aldrig har været uden for en dør. 29 procent af de restauranter, som Fødevarestyrelsen har kikket nærmere på, havde enten fiflet eller sjusket med anprisningerne på både hjemmesider og menukort. Det dokumenterer en målrettet stikprøvekontrol, som Fødevarestyrelsen i foråret har gennemført på
02. 06. 2010 | Redaktionen
På trods af at Carlsberg fortsat er i gang med at fordøje den enorme gæld, bryggeriet måtte optage i forbindelse med købet af Scottish & Newcastle, er der allerede spekulationer om, hvorvidt bryggeriet kan komme i spil til et nyt opkøb. Denne gang drejer det sig om Australiens største bryggerigruppe Fosters, som ifølge Reuters er i spil til et opkøbsløb mellem verdens
02. 06. 2010 | Redaktionen
De danske fødevarevirksomheder står med ringe muligheder for at klare sig i den globale konkurrence. Det vurderer DI Fødevarer i en ny analyse, som offentliggøres i dag. - Konkurrencekraften for fødevarevirksomheder er svækket. Det skyldes bl.a. en kombination af en markant stigning i lønomkostningerne og en stagnerende udvikling i produktiviteten, skriver DI Fødevarer. I
Fødevareproduktion02. 06. 2010 | Redaktionen
Private og virksomheder i Køge - i alt 20.000 mennesker - skal koge vandet fra vandhanen eller hente vand forskellige steder i byen, fortæller Anni Larsen fra Energiforsyningen til Foodwire. Efter 45 tilfælde af maveonde og diarre, er det besluttet at udstede kogeanbefaling, når det drejer sig om drikkevand eller vand til madlavning. Vandprøver, der analyseres regelmæssigt,
Fødevaresikkerhed02. 06. 2010 | Redaktionen
EFSA, EUs afdeling for fødevaresikkerhed, har vendt tommelfingeren nedad overfor det tyske firma Leiber, der ville have en anprisning af et tilsætningsstof. Og det var ikke en hvilken som helst anprisning. Leiber mente, at deres stof Yestimun kunne forhindre eller sænke risikoen for at blive forkølet.
Miljø og sundhed01. 06. 2010 | Redaktionen
TB-bakterien Mycobacterium bovis findes i stigende grad i de engelske køer, der leverer mælk til produktionen af upasteuriseret ost. Køer, der leverer mælk til den type oste skal være fri for bakterien, og hvis ikke man får styr på udbredelsen af bakterien, kan det true hele osteproduktionen - selv om den nyeste forskning tyder på, at bakterien går til grunde i selve
Mejeri01. 06. 2010 | Redaktionen
Vestjyske fødevareproducenter, spisesteder og andre aktører i fødevarebranchen får nu mulighed for at være med i ordningen Culinary Heritage, også kaldet Regional Madkultur. Hermed er det muligt at mærke produkterne med Culinary Heritage-mærket. I ordningen opstilles nogle helt klare kriterier, der skal opfyldes, før fx en producent eller restaurant kan blive medlem - ud over
Markedsføring01. 06. 2010 | Redaktionen
De amerikanske myndigheder har udvidet fiskeriforbudet i den katastroferamte Mexicanske Golf. Det sker for at forhindre, at olie-forurenede fisk og skaldyr bliver solgt til forbrugerne. Efter udvidelsen er 160.000 kvadratkilometer - eller fire gange Danmarks størrelse - lukket for fiskeri. Området blev den 25. maj udråbt til katastrofeområde, og fiskere og fiskerisamfund kan få
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ01. 06. 2010 | Redaktionen
Året tegner godt for øens forbrugere, når det handler om Levnedsmiddelkontrollens Smiley-ordning. 204 kontrolbesøg er gennemført hos øens detail-virksomheder - og ingen sure miner er der kommet ud af det, fortæller P4 Bornholm. En håndfuld af smileyerne har haft et lille smil - men dog et smil. Det indikerer, at der er givet en indskærpelse - men intet påbud eller forbud.
Fødevaresikkerhed01. 06. 2010 | Redaktionen
Bornholmske Majbritt Jensen, der ejer en grund på 16.000 kvadratmeter på Industrivej i Rønne, foreslår, at der i kommuneplanen skabes mulighed for etablering af en stor dagligvarebutik. I dag er området udlagt som "område til særligt pladskrævende varegrupper". Ejeren peger - ifølge P4, Bornholm - på, at der f.eks. kan opføres butik på 5000 kvadratmeter. Kommuneplanen lægger op
