Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Markedsføring18. 08. 2010 | Redaktionen
Salget af kølede færdigretter er det sidste år steget med 8,4 procent i Storbritannien og volumenet med 14,4 procent. Det viser nye data fra Kantar Worldpanel. Tallene afslører også en stærk vækst på 10,3 procent i salget af frisk suppe. Tilberedt frugt havde en stigning på 5,1 procent i værdi og 5,5 procent i volumen. Tallene viser, at der er bedre tider på vej, efter at
Markedsføring18. 08. 2010 | Redaktionen
En af Irlands førende økonomer mener, at industrifolk og analytikere er naive, når de forudsiger, at det russiske stop for hvedeeksport vil have ringe indflydelse på fødevarepriserne i EU. - De overser den kendsgerning, at de store futures for russisk hvede nu er værdiløse, siger Dr. Constantin Gurdgiev fra Trinity College Dublin til BakeryandSnacks.com. Han er direkte uenig i,
Brød og kagerRåvarer og ingredienser17. 08. 2010 | Redaktionen
Netto har planer om at åbne flere butikker i Sverige, Tyskland og Polen. Hvor mange det drejer sig om i de enkelte lande, er endnu uklart.
17. 08. 2010 | Redaktionen
Skånemejerierne vil fjerne alle tilsætningsstoffer i en række produkter. Allerede næste år skal virksomhedens serie af frugtyoghurt og fil (et surmælksprodukt med smag) være helt uden tilsætningsstoffer.
Mejeri17. 08. 2010 | Redaktionen
Kager og wienerbrød kan, om ikke ligefrem blive sunde, så i hvert fald blive langt mindre fedtholdige, hvis producenterne bruger den nye fedterstatter Nektabake, der er udviklet af det New Zealandske firma Nekta Nutrition. Ifølge virksomheden selv kan Nektabake, der er baseret på kiwifrugten, erstatte 90 procent af fedtet, og tilsætningsstoffet indeholder tillige C og E
Brød og kager17. 08. 2010 | Redaktionen
Mange kommuner fattes penge, og det har ført til en "Ebberød Bank" situation i Sydjylland. Her har flere kommuner måttet fjerne mælken for at få råd til den regeringsbestemte madordning. I Sct. Hedvigsøstrenes Børnehave i Kolding blev mælken sparet væk allerede sidste år. - Det hænger slet ikke sammen at lave en sund madordning og derefter fjerne mælken, siger en ekspert til
Miljø og sundhed17. 08. 2010 | Redaktionen
Mens de koffeinholdige energidrikke stormede frem fra 2005 til 2009 med vækstrater på over 100 procent, ser det ud til, at forbrugerinteressen er lige så hurtigt aftagende på det amerikanske marked, vurderer analysefirmaet Mintel. Baggrundene skulle bl.a. være en for høj pris, for højt koffeinindhold og en voksende vurdering af, at den type drikke er usunde.
Drikkevarer17. 08. 2010 | Redaktionen
Genanvendelse eller afbrænding af brugte PET-flasker er generelt de to metoder, der giver det bedste miljøregnskab. Dog er der andre muligheder, især i de lidt mere øde egne af fx USA eller England. Konsulentvirksomheden SRI påpeger, at der udledes mindre CO2, hvis de brugte flasker deponeres. Selv om der skal bruges energi på at producere nye flasker, er energiomkostningerne
Emballage17. 08. 2010 | Redaktionen
Novozymes og Aqualife har sammen testet en container til transport af levende skaldyr. Aqualife har udviklet containeren, der kan transportere skaldyr, og forsøgene sammen med Novozymes har vist, at der kan skabes et stabilt biologisk miljø, hvilket betyder, at skaldyr kan transporteres over længere strækninger og stadig være friske ved ankomst. De bioteknologiske komponenter
Kød, fisk og fjerkræ17. 08. 2010 | Redaktionen
Carlsberg Gruppens resultat af primær drift steg i første halvår 12 procent til 5,0 mia. kr. og Carlsberg har samtidig vundet markedsandele i store dele af forretningen. Trods den megen snak om problemer i Rusland er salget dér kun faldet med ca. 1 procent, når der ses bort fra reducering af lagrene. Et fald der mere end opvejes af tocifrede vækstrater i Asien samt øgede
