Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevareproduktionRåvarer og ingredienser28. 10. 2016 | Klaus Hansen
Bælgfrugter har mange gode og alsidige egenskaber: de er rige på proteiner og fibre og kan give ny og naturlig farve til fødevarer. Alsianos leverandør af funktionelle melprodukter, Limagrain Céréales Ingredients (LCI), tilbyder fire funktionelle meltyper fra bælgfrugter: Kikærtemel, rød bønnemel, grøn linsemel og hestebønnemel. Ved at anvende den patenterede Farigel-proces
FødevareproduktionRåvarer og ingredienser27. 10. 2016 | Klaus Hansen
Når FoodTech-messen i næste uge slår dørene op til tre dage med fokus på fødevareindustrien, bliver det med rekordmange udstillere. Ikke siden 2007 har opbakningen til fødevaremessen været så stor, og derfor glæder det arrangøren, at udstillertallet nærmer sig de 300. - Vi glæder os over, at branchen bakker op om FoodTech. Det bliver en fornøjelse at se hallerne proppet med
CertificeringForskning og uddannelseFødevareproduktionMarkedsføringMejeriMesser og konferencerRåvarer og ingredienser27. 10. 2016 | Klaus Hansen
Hvor findes det kreative vækstlag i dansk ostehåndværk? Det kan du selv smage, når Slow Food i Danmark, CPH Food Space og Mejeriforeningens ostekulturkampagne Ost & ko lørdag den 5. november slår dørene op til festival for ostenørder. Vi danskere er pjattede med ost. Også dansk ost. Især til madpakken og morgenmaden og en sandwich til frokost, revet på den varme mad og som
MarkedsføringMejeriMesser og konferencer26. 10. 2016 | Klaus Hansen
Spisekaniner opdrættet her i landet skal derfor ind på markedet allerede i 2017, mener Landbrug & Fødevarer, der er i fuld gang med et pilotprojekt, der skal afdække mulighederne for kommerciel produktion af kaniner til spisebrug fra økologiske bedrifter. Kaniner er ifølge Landbrug & Fødevarer interessante at udvikle på, fordi de får mange unger og har en høj
FoodserviceFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed25. 10. 2016 | Klaus Hansen
Det Danske Kokkelandshold har allerede høstet tre guldmedaljer til Danmark efter de første konkurrencedage. Det danske junior hold vandt guld i disciplinen edible buffet, som består af 2 kolde og 2 varme fingerfoods, fiskefad, 3 fisketerriner med garniture, 2 kolde saucer, en salat, en hovedret og en dessert. Og det danske seniorhold fulgte trop med en flot guld medalje i
FoodserviceMesser og konferencer21. 10. 2016 | Klaus Hansen
Sammen er vi endnu stærkere. Det kan Frilands direktør Henrik Biilmann konkludere efter selskabets deltagelse i SIAL, verdens største fødevaremesse for professionelle indkøbere, som fandt sted i Paris 16.-20. oktober. - Danish Crown havde en fælles stand med Friland og ESS-FOOD på SIAL. Vores samarbejde på messen er et godt eksempel på, hvordan vi som koncern kan stå sammen og
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMesser og konferencer20. 10. 2016 | Klaus Hansen
Klassiske kønsroller er måske den mest brugte stereotyp i reklamebranchen. Men der er åbenbart en grænse, og den har Kvickly fundet. Hvis det står til Kvickly, så skal mor stå i køkkenet i efterårsferien, mens far skal sidde med vennerne og drikke øl. Sådan ser det i hvert fald ud, hvis man åbner kædens tilbudsavis. Begge aktiviteter lyder hyggelige og potentielt sjove, men
Detailhandel og en grosMarkedsføring18. 10. 2016 | Klaus Hansen
Når man sidder med menu-kortet på en restaurant, kan det være svært at beslutte sig for, hvad man har lyst til, og så får man måske bestilt for meget. På en restaurant i Viborg får det nu konsekvenser, hvis du ikke kan spise op - så koster det nemlig ekstra. Det er "Ad Libitum In Sushi", der nu indfører en betaling på 15 kr. for hver sushi, gæsterne på restauranten levner ud
FoodserviceMiljø og sundhed18. 10. 2016 | Klaus Hansen
Fremtiden rykker et skridt nærmere, når besøgende på FoodTech kan deltage i foredrag om, hvordan vi fremover skal 3D-printe vores mad, spise insekter og producere kunstigt fremstillet kød. Fremtidens fødevarefremstilling har ligesom alle andre brancher udsigt til store forandringer i overgangen fra industrialisering til digitalisering. Under fagmessen FoodTech i MCH
EmballageForskning og uddannelseFødevareproduktionMesser og konferencer12. 10. 2016 | Klaus Hansen
Lemvigh-Müller Fonden har netop doneret 200.000 kr. til fødevareBanken. Pengene skal gå til organisationens fundament, de 150 frivillige, der tilsammen sikrer, at mere end to tons overskudsmad dagligt bliver viderefordelt i henholdsvis Storkøbenhavn, Roskilde, Østjylland og Trekantsområdet. fødevareBanken er en NGO, som arbejder med madspild og madfattigdom. Organisationen
