Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMejeriMiljø og sundhed18. 01. 2017 | Klaus Hansen
Hvordan kan mejerigiganten Arla blive en del af en fremtid med mere bæredygtig mad? Det er et af spørgsmålene, når studerende, forskere og fødevarevirksomheder fra hele verden samles i Aarhus den 31. august i år til den nye begivenhed Innovatefood.dk. Centrum for de to dage er 12 virksomhedsudfordringer, og Arla er først på banen med en case. Det skyldes, ifølge Arlas Vice
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMejeriMiljø og sundhed12. 01. 2017 | Klaus Hansen
Da Nordsjællands Hospital udskiftede dåsemad og frostvarer med friske råvarer og økologi, var det ikke kun patienterne, der blev gladere. Personalets sygefravær faldt også markant. Før serverede de fryse- og dåsemad på Nordsjællands hospitaler, men patienterne var så utilfredse med den kedelige spise, at noget drastisk måtte ændres. I dag hakker køkkenpersonalet økologiske
AktueltFoodserviceØkologi og bæredygtighed12. 01. 2017 | Klaus Hansen
At dansk oksekød fra Danish Crown Beef vitterlig er i verdensklasse, blev der sat en tyk streg under, da københavnske Gasoline Grills burgere for nylig blev kåret til at være blandt verdens bedste. Kødet i Gasoline Grills burgerbøffer kommer nemlig fra nøje udvalgte udskæringer fra økologisk kødkvæg leveret af Danish Crowns datterselskab Friland. - De udskæringer er perfekte
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ11. 01. 2017 | Klaus Hansen
Med en ny ambitiøs plan vil Coop hjælpe danskerne til en sundere hverdag. Et af målene er at øge forbruget af grønt med 50 procent over 5 år. Derfor forvandler Coop nu Danmarks mest usunde supermarked til det sundeste. Danskernes forbrug af mad er under dramatisk forandring i disse år – flere vil spise mere grønt og mindre kød. Med en ny plan vil Coop gøre det lettere for alle
Detailhandel og en grosFrugt og grønt11. 01. 2017 | Klaus Hansen
DI’s virksomhedspanel viser, at virksomhederne i fødevarebranchen træder på bremsen ved indgangen til 2017. Der er dog lidt mere positive toner i forhold til udviklingen i hele 2017. Fødevarevirksomhederne i DI’s virksomhedspanel er ikke videre optimistiske til den nære fremtid ved indgangen af 2017. Faktisk er den samlede konjunkturindikator en smule negativ i forhold til
Detailhandel og en grosFødevareproduktionMarkedsføring11. 01. 2017 | Klaus Hansen
Kom og hør, hvordan den rigtige brug af rustfrit stål kan bruges til at holde mikroorganismer og andre urenheder ude at fødevareprodukter på et gratis eftermiddagsseminar den onsdag den 25. januar 2017. Seminaret holdes af DTU Center for Hygiejnisk Design i DTU Fødevareinstituttet. DTU Center for Hygiejnisk Design inviterer til gratis eftermiddagsseminar om rustfrit stål og
FødevareproduktionFødevaresikkerhed11. 01. 2017 | Klaus Hansen
Bones, Flammen og Dalle Valle er bare nogen af de restaurantkæder, der i de senere år er rykket ind i Region Sjællands område. Alle restauranterne har det til fælles, at de tilbyder buffet til en rimelig penge. Ifølge HORESTAs regionsformand på Sjælland, Allan Hansen, er der flere grunde til, at vi ser disse restauranter skyde op: ”De har været rigtigt dygtige til at skabe et
Foodservice11. 01. 2017 | Klaus Hansen
Danish Crown køber aktiviteterne i det tyske kreaturslagteri Teterower Fleisch. Dermed bliver Danish Crown det femtestørste kreaturslagteri i Tyskland. Købsprisen offentliggøres ikke. Teterower Fleisch, der ligger i delstaten Mecklenburg-Vorpommern i det tidligere Østtyskland, omsætter for ca. 1,1 mia. kr. om året, slagter 110.000 kreaturer årligt, har 187 medarbejdere og er
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMarkedsføring11. 01. 2017 | Klaus Hansen
Foreningen Kokkelandsholdet, National Culinary Team of Denmark, blev stiftet i 2006, og har i det seneste år oplevet en betydelig succes både i form af flotte konkurrenceplaceringer i Danmark og udlandet, men også ved tilkomst af en række nye sponsorer samt en generelt stigende interesse for holdet både i og uden for branchen. Tiden var derfor kommet til at professionalisere
FoodserviceMarkedsføring05. 01. 2017 | Klaus Hansen
Serieiværksætteren Poul Agger fik hjælp fra Future Food Innovation til at udvikle produktet "Soy4you", der netop er solgt til giganten Orkla. Det er den anden innovative fødevarevirksomhed, som Poul Agger har udviklet og solgt. Future Food Innovation var med fra starten i serieiværksætter Poul Aggers udvikling af nye soyabaserede fødevarer. Innovationschef i Future Food
