Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Top01. 03. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Kohberg Bakery Groups bestyrelse har besluttet at sige farvel til administrerende direktør Peder Christensen. Bestyrelsen vurderer, at Kohbergs videre udvikling kræver nye kræfter, og har derfor udpeget René Normann Christensen som ny administrerende direktør, der tiltræder på mandag. - Først og fremmest vil vi gerne takke Peder Christensen for det store arbejde og den kæmpe
Top01. 03. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
I næste uge forventes EU Parlamentet at godkende Kommissionens beslutning om at fastsætte en grænse, så der på europæisk plan højest må være 2 pct. industrielt fremstillede transfedtsyrer pr. 100 gram fedt i fødevarer. MargarineForeningen undrer sig imidlertid over, at der ikke sættes grænser for animalske transfedtsyrer, som vi bl.a. får gennem mælk. - Danmark var
FødevareproduktionMejeriMiljø og sundhed01. 03. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Deltagere og dommere til Danmarks største kokkekonkurrence Sol over Gudhjem er nu på plads. Sidste års vinder Dak Wichangoen (Kiin Kiin) skal i gastronomisk infight med kokkene Ronni Mortensen (Geranium), svenske Gabriel Hedlund (Vollmers) og Claus Henriksen (Dragsholm Slot). I dommerpanelet sidder Claus Meyer - Danmarks mest kendte gastronomiske iværksætter – der i mere
AktueltFoodservice28. 02. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
I dag tages første spadestik til AGA´s nye luftgasfabrik uden for Vejle. Med den nye fabrik tredobler AGA sin produktionskapacitet i Danmark for at honorere efterspørgslen fra det støt stigende antal kunder. AGA's nye luftgasfabrik kommer til at ligge på en 25.000 kvadratmeter stor grund på Nimvej, nordøst for Vejle. En årelang, konstant vækst er baggrunden for, at det
Fødevareproduktion28. 02. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Det mener miljø- og fødevareminister Jakob Ellemann-Jensen ihvertfald og Danish Crown skal være en væsentlig faktor for at det lykkedes, gav han udtryk for, da han besøgte virksomhedens slagteri i Horsens. Jakob Ellemann-Jensens kærlighed til bacon blev kendt for de fleste allerede i efteråret, da han blev overrumplet af et par veganere foran snurrende TV-kameraer. Selv om
AktueltFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport28. 02. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Too Good To Go, der står bag den populære madspildsapp af samme navn, har samlet en koalition af landets største fødevaregiganter for at forbedre datomærkningen på fødevarer. Med en lille tilføjelse til datomærkningen vil koalitionen forsøge, at få danskerne til at smide markant mindre mad ud og dermed reducere det danske madspild, som har en værdi af 13,5 milliarder kroner
Detailhandel og en grosEmballageFoodserviceFødevaresikkerhedTop28. 02. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
I dag mærkes alle fødevarer med enten en udløbsdato eller en bedst før dato, men mange kolonialvarer kan faktisk holde sig langt længere end bedst før datoen signalerer. Der skal dog et vist mod eller fødevarekendskab til, før en forbruger vælger at bruge en vare, der har overskredet bedst før datoen. Det problem vil Urtekram gerne være med til at gøre noget ved. som derfor
Detailhandel og en grosEmballageFoodserviceFødevaresikkerhed22. 02. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
I et lokale i Københavns Kødby samledes 60 aktører fra alle led i fødevarekæden for at diskutere og udveksle tanker om morgendagens gastronomiske tendenser. Spådommen er klar for fremtiden: Bedre, ikke mere mad. - Vi skal ikke producere flere, men bedre fødevarer, lyder spådommen fra Flemming Birch, der er partner i Birch & Birch. Under sin præsentation fremlagde han
Detailhandel og en grosFoodserviceFrugt og grøntFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMejeriPolitik og eksportTop22. 02. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Serieiværksætter Torben Klitbo (Cofoco, Roomservice, Dining Week m.fl.), burgerkonge Klaus Wittrup (Gasoline Grill), mad innovatør Max Schellenbauer (bla. Aarstiderne og Irma) og filosof Søren Riis (GoMore og UrbanWineBox) gør det muligt for amatørkokke at sælge hjemmelavet mad ud af huset. Via platformen Delihood kan maden nu fuldt lovligt udbydes, bestilles og betales på en
AktueltFoodserviceFødevareproduktionPolitik og eksport20. 02. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
På Landbrug & Fødevarers gastronomiske Danmarkskort kan du nu se, hvor de landmænd, der leverer råvarer til Michelin-restauranterne, bor. - Kortet skal være med til at sætte fokus på gastronomien herhjemme, og på de dygtige, danske landmænd, der leverer råvarerne til top-restauranterne. De landmænd fortjener i lige så høj grad at blive hyldet for deres håndværk som de
