Bite Copenhagen åbnede med fulde huse

Dørene åbnede for første gang torsdag til Bite i Forum Copenhagen, der med over 120 udstillere, melder fuldstændig udsolgt. Og det glæder Malina Lebrecht fra BC Hospitality Group:
– Bite Copenhagen har fået helt fantastisk opbakning blandt madindustriens fagfolk og gastronomiske entusiaster. Vi kan nu melde fuldstændigt udsolgt for stande på fødevareudstillingen og har måttet oprette en venteliste til næste års Bite Copenhagen.
Hun mener, at København har manglet en unik og samlende platform, som kan fremvise og manifestere de allerseneste tendenser inden for mad, teknologi og innovation.
– Vores partnerskab med miljø- og fødevareministeriet understreger desuden, hvor stærk synergien mellem politiske, praktiske, offentlige og private interesser er, når det kommer til fremtidige fødevareløsninger, og vi glæder os meget til at ‘gå i luften’ på torsdag og at arbejde videre med det ny koncept frem mod 2018, tilføjer Malina Lebrecht.
På årets messe fremhæver hun bl.a. organisationen Street Food Denmark, der har samlet en række af landets bedste food trucks og street food-boder. Heriblandt argentinske La Boca fra WestMarket i København.
– Ristet Rug leverer lækre, danske kartoffelmadder til folket og du kan også møde Øriginal Is fra Bornholm, som med deres iskoncept blander isen med bornholmske ingredienser fra skov og mark direkte på en frostplade for øjnene af gæsten. Sluk herefter tørsten med en sodavand fra Garden Theory – et nystartet fynsk sodavandsfirma, som brygger økologiske sodavand på højst ukonventionelle ingredienser som agurk, rød peber og fennikel.
Malina Lebrecht nævner også de lidt stærkere sager fra Vinhanen og Kunstbryggeriet Far & Søn fra Svendborg, som arbejder med gammeldags metoder, upasteuriseret og uden pumper på bryggeriet.
Udover et solidt udvalg af streetfood-specialiteter vil Street Food Denmarks madområde også danne ramme om en række talks, hvor visionære tanker og produkter vil blive luftet og demonstreret.
Der er med andre ord sikret vitaminer til både hjernen, hjertet og maven på Bite Copenhagen, lyder det fra Malina Lebrecht, der opfordrer virksomheder i den professionelle fødevarebranche til at besøge messen i Forum i København, der har åbent torsdag den 24. og fredag den 25. august fra kl. 9 til 18.
Der er i øvrigt venteliste til næste års Bite Copenhagen, der finder sted den 30-31. august 2018. Se mere på http://www.bitecopenhagen.dk.