Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Miljø og sundhed05. 12. 2011 | Redaktionen
Julen er højdepunkt for madspild. Ifølge Landbrug & Fødevarer smider danske husholdninger alene i december mad ud for 1,53 mia. kroner. I december smider en gennemsnitsfamilie mad for ca. 1.000 kroner direkte i skraldespanden. Normalt består madspildet af grøntsager, mejeriprodukter og brød - men i julemånederne ryger der også kød i skraldespanden. Derfor oplyser
Miljø og sundhed05. 12. 2011 | Redaktionen
Carlsbergs hollandske rival, Heineken, har købt godt 1.000 britiske pubber af banken RBS for 480 mio. euro. Dermed ejer Heineken nu næsten 1.380 pubber i landet. Pubbranchen har haft det svært i en årrække, men flere pubkæder har i de seneste dage meldt om fremgang. Krisetrætte briter søger mere trøst på den lokale. Det skriver Berlingske Business.
Drikkevarer05. 12. 2011 | Redaktionen
Chr. Hansen oplever for tiden en stigende interesse fra de »nye« økonomier. Fremadrettet satser virksomheden derfor på udvidelse af det probiotiske område, dvs. udnyttelse af mælkesyrebakterier mv. til at forbedre sundheden og fordøjelsen for mennesker. Mulighederne for vækst med tilhørende høj indtjening er lovende, men EU-krav til dokumentation for positive virkninger kræver
Råvarer og ingredienser05. 12. 2011 | Redaktionen
Isvinter og sjaskvåd sommer fik landbruget til at bryde ud i klagesang, men ulven kom heller ikke i år, for kornhøsten landede faktisk stort set på niveau som 2010 - faktisk steg den en lille, bitte smule. Fra 8,7 mio. tons til 8,8 mio. tons, skriver dr.dk. Mens kornmængden således var helt i orden, så gav den trods alt færre penge, så klageriet var ikke helt uden grund. -
Frugt og grønt05. 12. 2011 | Redaktionen
Kriser har sine vindere og tabere, og en af vinderne er restaurationsbranchen, hvis man skal tro chefen på Dragsholm Slot, Mads Bøttger. Sammen med de to Price-brødre åbner han en ny restaurant i København, og han er faktisk helt glad for krisen. - Vi er blevet mindet om, at vi skal huske at opføre os ordentligt. At det godt kan betale sig at behandle folk med respekt, siger
Foodservice05. 12. 2011 | Redaktionen
Arlas svenske del har ændret på hele organisation. Der er nu en afdeling for ferskvarer og en for bl.a. ost og juice. Baggrunden er ifølge Christer Åberg, direktør for Arla Sverige, at det svenske mejerimarked har vist en lavere vækst end tidligere, og derfor var det naturligt at se på hele organisationen.
Markedsføring05. 12. 2011 | Redaktionen
Systembolaget, den specielle svenske butikskæde, der har monopol på salg af alkohol i broderlandet, er måske på vej ud i noget snavs. Det sker efter bolaget er begyndt at sælge over internettet og have hjemmeleverancer. Problemet er, at Systemet, som det kaldes i Sverige, har en særstatus i EU, men den er begrænset til butikkerne, da Systemet er skabt med folkesundheden for
Detailhandel og en grosDrikkevarer05. 12. 2011 | Redaktionen
Departementet for Fiskeri, Fangst og Landbrug har netop indgået aftale om fiskeri mellem Grønland og Rusland for 2012. Aftalen danner grundlag for det grønlandske fiskeri i russisk farvand og det russiske fiskeri i grønlandsk farvand i 2012. Grønland kommer i år hjem med 300 tons torsk mere end i forhold til sidste år, mens mængden af kuller til Grønland er uændret 1.500 tons.
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport05. 12. 2011 | Redaktionen
Fiskerisektoren i EU og Norge kræver en hurtig aftale om makrelfiskeriet i Nordatlanten. Derfor er der netop leveret en opfordring til Island og Færøerne om "at begynde at opføre sig ansvarligt". Det oplyser Danmarks Fiskeriforening på organisationens hjemmeside. I næste uge mødes parterne i Irland til en tredje forhandlingsrunde, efter det i fjor år ikke lykkedes at få en
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport05. 12. 2011 | Redaktionen
Det lille sønderjyske ostemejeri Elmegaard Mejeri fik en sølvmedalje ved blindsmagningen på landsmejeriudstillingen for en herregårdsost. Dermed har det blot syv år gamle mejeri ejet af Ryon og Lisbeth Petersen atter fået bevis for, at deres oste har en god kvalitet. Der er tidligere hentet andre udmærkelser på landsmejeriudstillingen. Elmegaard Mejeri producerer 26
