Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ02. 05. 2012 | Redaktionen
Mindst 20 slagtere er for nylig taget i at blande kødtyper. Trods flere års massiv kritik fra fødevareministre, forbrugerorganisationer og fødevarekontrollen er disse slagtere fortsat med at blande billigt svinekød i okse- eller lammekød. Det skriver 24timer. Ifølge avisen er mindst 20 danske slagterier og supermarkedsslagtere for nylig blevet afsløret i det, som
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ01. 05. 2012 | Redaktionen
Carlsberg tager et nyt skridt i arbejdet med at skære strategien til på det problemfyldte, russiske marked. Carlsberg lukker og sælger nu for første gang bryggerikapacitet fra i Rusland, siden bryggeriet i 2008 overtog kontrollen med Ruslands største bryggeri, Baltika, efter købet af joint venture-partneren Scottish & Newcastle. Den danske bryggerigigant sælger bryggeriet
Drikkevarer01. 05. 2012 | Redaktionen
Tørke i Sydamerika kombineret med kinesiske opkøb har sendt prisen på sojabønner til vejrs. Det kan i værste fald blive starten på en ny fødevarekrise. Prisen på soja er siden nytår steget tæt på 25 procent. De første tegn på hvedehøsten i Europa vil vise sig i løbet af den næste måned. Og skulle den skuffe, er der ikke langt til en ny krise. Det skriver Børsen.
Råvarer og ingredienser01. 05. 2012 | Redaktionen
Afgifter og moms får grænsehandlen til at vokse med milliarder og køen af arbejdsløse til at øges med 10.000 personer. Sådan lyder opråbet fra købmændenes organisation, DSK. Her har man regnet på grænsehandlen og er kommet frem til, at den nu er på 15 mia. kroner. - Folk handler nu mere i grænselandet, end de handler i alle Netto-butikkerne i hele Danmark, siger underdirektør
Detailhandel og en gros01. 05. 2012 | Redaktionen
For tredje år i træk vandt den danske gourmetrestaurant Noma titlen som verdens bedste restaurant. I begrundelsen skriver juryen, at "Redzepis omhyggelige opmærksomhed på detaljen og en innovativ tilgang" betyder, at Noma formår at beholde sin plads helt i toppen af listen. Med sin titel skriver Noma historie. Restauranten bliver den første ud over den nu lukkede, legendariske
Foodservice01. 05. 2012 | Redaktionen
Ikke helt uventet var Geranium med på listen, da det anerkendte britiske madmagasin Restaurant Magazine mandag aften offentliggjorde deres nye liste over de 50 bedste restauranter i verden. Geranium blev verdenskendt, da restaurantens kok og medejer Rasmus Kofoed, der selv var til stede ved kåringen i London, blev en suveræn vinder af kokke-VM "Bocuse d'Or" i Lyon i Frankrig.
Foodservice01. 05. 2012 | Redaktionen
Den tidligere direktør i det schweiziske firma Gate Gourmet, Amanda Jacobsen, skal stilles til regnskab for underslæb for 138 millioner kroner og dokumentfalsk. Det oplyser Statsadvokaten for Særlig Økonomisk Kriminalitet (SØK) i en pressemeddelelse. Overtrædelsen blev ifølge pressemeddelelsen begået i 2008-2011, mens Amanda Nyholm Jacobsen var direktør for den danske del af
Markedsføring01. 05. 2012 | Redaktionen
Royal Unibrew kom markant bedre ud af første kvartal end ventet af analytikerne. Der var dog i høj grad tale om en effekt af den tidlige påske, og derfor er der ingen grund til at strække armene alt for højt mod himlen. Bryggeriet fik i første kvartal en omsætning på 752,6 mio. kroner mod ventet i markedet 709 mio. kroner, mens driftsresultatet, EBIT, endte på 56,2 mio. kroner
Drikkevarer01. 05. 2012 | Redaktionen
Coca-Cola afviser rygter i Wall Street Journal om, at selskabet skulle være interesseret i at overtage Monster Beverage Corporation, der bl.a. sælger og distribuerer energidrikke. For et år siden bejlede Monster Beverage selv til både Coca-Cola og Pepsico, som dengang begge afviste at opkøbe selskabet. For et par måneder siden genopstod interessen så, og Coca-Cola og Monster
DrikkevarerMarkedsføring01. 05. 2012 | Redaktionen
Bisca afskedigede i fredags 23 ansatte fra produktionen, og det gør ondt på Michael Budtz Berthelsen, som siden begyndelsen af året har beklædt posten som direktør. Det skriver maskinbladet.dk. Fyringerne skyldes, at virksomhedens salg er ramt på grund af de stigende afgifter på fedt og chokolade. Før fyringsrunden havde Bisca cirka 200 ansatte, men selv med en kraftig
