Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevareproduktionMarkedsføring02. 05. 2014 | Redaktionen
Det blev til mere end 100 kontaktmøder mellem repræsentanter fra danske fødevarevirksomheder og handelseksperter på danske ambassader verden over, da Danish Food Cluster i samarbejde med Udenrigministeriet onsdag holdt eksportkonference på Koldkærgaard Konference Center. Efter selve konferencen var der mulighed for deltagerne fra fødevaresektoren at holde møder af ti minutters
FødevareproduktionMarkedsføring02. 05. 2014 | Redaktionen
Fredensborg Store Kro fra 1723 har været lukket i mere end tre år, men nu er den nye ejer, Cabinn-ejer Niels Fennet, ved at være klar med en nyrenoveret udgave af kroen, der er nabo til Fredensborg Slot. Niels Fennet købte den misligholdte bygning sidste år og har siden arbejdet på at skabe en helt ny udgave af kroen med respekt for de oprindelige rammer og historien. Nu er
FoodserviceMarkedsføring02. 05. 2014 | Redaktionen
Lige fra begyndelsen har GMO været et emne, som kunne bringe sindene i kog, og sådan er det stadig. Mens der i årenes løb er kommet en jævn strøm af nyheder om forskningsmæssige udviklinger på biotek- og GMO-området, sker der meget lidt med folks holdninger til gensplejsning og GMO-fødevarer. Ikke mindst i Europa synes modstanderne af GMO at være urokkelige i deres
Miljø og sundhed02. 05. 2014 | Redaktionen
Brüel i Hjørring har specialiseret sig i vaske- og håndteringssystemer til genbrugskasser til bl.a. drikkevarer. Når emballagen skal genbruges, skal alle etiketter og limrester af igen, og det er faktisk en stor udfordring at fjerne dem fuldstændig og samtidig beskytte miljøet, fortæller virksomhedens direktør i seneste nummer af LevnedsmiddelBladet.
EmballageFødevaresikkerhedMiljø og sundhed02. 05. 2014 | Redaktionen
Der er ifølge Spritfabrikkerne nye smagsoplevelser i vente ved sommerens grillarrangementer med lanceringen af Aalborg Grill Akvavit. Den fadlagrede akvavit skal komplimentere de grillede retter og kolde øl med sine imødekommende noter af vanilje i nedtonet selskab med hyldeblomst og klassiske nordiske akvavitkrydderier. - Det giver en behagelig mild og rund smagsoplevelse,
DrikkevarerIkke kategoriseret02. 05. 2014 | Redaktionen
Fredag åbner dørene til mikrobryggeriet Mikkellers festival kaldet Copenhagen Beer Celebration, der i år afholdes for tredje gang. De 4.000 billetter til festivallen er udsolgt trods en pris på op til 1300 kr. De besøgende kan ifølge Mikkeller se frem til øl fra 40 specialbryggerier fra bl.a. USA, Danmark, Japan og Skotland. Ifølge grundlæggeren Mikkel Borg Bjergsø, handler
Messer og konferencer01. 05. 2014 | Redaktionen
Andelen af supermarkedskædernes egne mærker, såkaldt private labels, vil eksplodere i fremtiden. Det spår Henning Otte Hansen, seniorrådgiver ved Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi på Københavns Universitet. I dag er andelen af private label-mærker i den danske dagligvarehandel på 22 pct., viser en analyse fra KU. Men tallet kan komme langt højere op. - Jeg tror, at vi
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseIkke kategoriseretMarkedsføring01. 05. 2014 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen har ved tidligere kontrolkampagner set problemer med at overholde lovgivningen på området mærkning og håndtering af kød. Specielt med hensyn til fedtindhold og forekomst af ikke-deklarerede dyrearter i hakket kød. Der er også ved seneste kampagne konstateret en del problemer med sporbarhed på kød samt tilfælde af kød mærket med forkert oprindelse. Derfor
EmballageFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMarkedsføringPolitik og eksport01. 05. 2014 | Redaktionen
Søren Steffensen er ansat som ny kædedirektør for Kvickly. Han kommer fra et job i Schweiz som direktør for global sales i Triumph International, og har haft en lang karriere i både dansk og international detailhandel. Søren Steffensen, 54 år, begyndte sin karriere som nonfood-chef i OBS!, i henholdsvis Odense, Randers og City 2. Derefter blev han chef for Magasin på Kgs.
Detailhandel og en grosMarkedsføring01. 05. 2014 | Redaktionen
Den aktuelle optrapning af konflikten mellem Rusland og EU kan koste milliarder af kroner for dansk landbrug. EU har netop vedtaget økonomiske sanktioner rettet mod yderligere 15 russere, der er placeret i politiske nøgleposter eller topstillinger i russiske virksomheder. USA har vedtaget lignende sanktioner. Det har imidlertid hele tiden været ventet, at Danmark og enkelte
