Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
EmballageForskning og uddannelsePolitik og eksport02. 10. 2014 | Redaktionen
Californien forbyder engangsplastikposer i butikkerne fra 1. juli næste år. Og der er en rigtig god ide, mener både Det Økologiske Råd og medlem af EU-Parlamentet Margrete Auken (SF), som arbejder med et forslag om at mindske brugen af plastikposer i EU. - Det er meget, meget positivt, det vi ser i Californien, og endnu engang viser det bare, hvordan staten går foran i USA,
EmballageForskning og uddannelsePolitik og eksport02. 10. 2014 | Redaktionen
Lidt over 2000 børn brugte i år en uge af deres sommerferie på en Madskole. Den uge vil få børnene mere i køkkenet, mener deres forældre. Det viser den nye evaluering af årets Madskoler, oplyser Landbrug & Fødevarer. Evalueringen viser, at 79 pct. af forældrene forventer, at barnet begynder at lave mere mad derhjemme efter de har været på Madskole. Samtidig viser
FoodserviceForskning og uddannelseFrugt og grønt02. 10. 2014 | Redaktionen
Det er de færreste, der ikke har en holdning til, hvordan en burger skal skrues sammen. Er man til greasy burgers med et overload af dressinger, proteinbombende palæo-burgers eller måske en mexicansk burgerudgave af den amerikanske drøm? Mayonnaise-brandet Hellmann’s præsenterer sammen med 30 kendte danskere 34 opskrifter på burgers i bogen Big Burger Book. Overskuddet fra
FoodserviceMarkedsføring01. 10. 2014 | Redaktionen
Studerende fra hele verden skal i de kommende dage give deres bud på, hvordan det danske pant- og retursystem kan udvikle sig i fremtiden. Dansk Retursystem A/S er udvalgt som case-virksomhed, når Roskilde Universitet for første gang slår dørene op for en tværfaglig og international Roskilde University Case Competition. Det bedste bud på fremtidige udviklingsmuligheder for
EmballageForskning og uddannelse01. 10. 2014 | Redaktionen
Arla Foods overtog i 2013 tronen som Danmarks største levnedsmiddelvirksomhed fra bryggerigiganten Carlsberg. Det viser årets Top 100 analyse i LevnedsmiddelBladet. Top 100 er udarbejdet af Dansk Aktie Analyse i samarbejde med bladet. Analysen er baseret på de trykte årsregnskaber eller regnskabsmeddelelser, der var tilgængelige den 1. august. Tallene er hentet hos Erhvervs-
FødevareproduktionMarkedsføring01. 10. 2014 | Redaktionen
Supermarkedskæden Aldi trækker tirsdag hakket oksekød tilbage, som er produceret af Skare Meat Packers i Vejen 13. juni i år. Det sker, efter at Fødevarestyrelsen har informeret Aldi om, at butikkerne tilsyneladende har fået leveret produkter fra det parti kød fra Skare, som var inficeret med salmonellabakterier. Det skriver Aldi i en pressemeddelelse. - Forbrugersikkerheden
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed01. 10. 2014 | Redaktionen
I år har 73 restauranter i New York fået mindst én af de eftertragtede stjerner i dette års særudgave af Michelin-guiden for den amerikanske storby. Blandt de nye på listen er den delvist danskejede restaurant Luksus. - Vi er den første restaurant, der har fået en Michelin-stjerne, selv om vi kun serverer øl til vores mad, siger Jeppe Jarnit-Bjergsø, der er medejer af
Foodservice01. 10. 2014 | Redaktionen
Anders Jensen, 24 år, er blevet ansat hos AgroTech A/S som innovationskonsulent. Her indgår han i AgroTechs software-team, hvor hans primære opgaver er udvikling, design, programmering og test af applikationer, specielt .net-webapplikationer. Anders er nyuddannet cand.scient. i datalogi fra Aarhus Universitet og har sideløbende med studierne arbejdet som studenterprogrammør
Markedsføring01. 10. 2014 | Redaktionen
I dag onsdag den 1. oktober er det 50 år siden at De Danske Spritfabrikker og fabriksbestyrer fra Roskilde, J.K. Asmund, kunne introducere en hel unik bitter til de danske ganer. Gammel Dansk Bitter Dram fylder 50 år. Gammel Dansk ville aldrig være blevet til den særlige bitter, som den er i dag, hvis ikke fabriksbestyreren havde sat sig for at udvikle en helt særlig bitter
DrikkevarerMarkedsføring01. 10. 2014 | Redaktionen
Grise fra konventionelt landbrug får op mod 20 gange så meget antibiotika som de grise, der bliver opdrættet økologisk. Værst står det til med antibiotika til smågrise, der bliver fravænnet die hos moderen. Det viser en opgørelse fra Fødevarestyrelsen, skriver Ingeniøren. I opgørelsen, der er udarbejdet på baggrund af tal fra 2013, står det klart, at der er skrappe regler
