Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Fødevareproduktion05. 05. 2021 | Helle Friemann Nielsen
Et optimalt hygiejneniveau er afgørende for hvert trin i enhver fødevareproduktionsproces - og standarderne er under konstant udvikling. Alfa Laval har lanceret en ny dekanter, der skal hjælpe fødevareindustrien med at overholde og overgå disse skiftende krav. Dekanteren - Alfa Laval Foodec Hygiene Plus - har en række forskellige standardfunktioner, der er omhyggeligt
Fødevareproduktion05. 05. 2021 | Helle Friemann Nielsen
Ved hjælp af bioraffinering vil Teknologisk Institut og en række partnere trække protein og kostfibre ud af grøn biomasse. Målet er bæredygtige og lokalt producerede kvalitetsfødevarer. Forbrugerne efterspørger i stigende grad bæredygtige og lokale fødevarer. Men de færreste har nok alligevel tænkt på, at de i fremtiden skal spise roetoppe og græs.-I de sidste tre år har
AktueltRåvarer og ingredienser03. 05. 2021 | Helle Friemann Nielsen
Hvis kloden skal kunne brødføde den voksende befolkning, er der behov for at nytænke, hvordan vi producerer fødevarer og bruger jordens ressourcer.I starten af 2022 lancerer DTU og KU en fælles masteruddannelse i bæredygtig og sikker fødevareproduktion. Uddannelsen giver indsigt i det komplekse samspil mellem det afgørende behov for at øge og nytænke bæredygtige
Forskning og uddannelse28. 04. 2021 | Helle Friemann Nielsen
Tetra Pak og Rockwell Automation Inc. har annonceret et strategisk samarbejde vedrørende oste- og pulverløsninger. Den kombinerede ekspertise fra de to virksomheder vil give data og teknologi, der kan reducere variansen, øge konsistensen og forbedre kvalitetssikkerhed.Samarbejdet, som starter med området ”fordampning og spraytørring”, betyder, at Tetra Paks nye Powder Plant
AktueltFødevareproduktion28. 04. 2021 | Helle Friemann Nielsen
Protein fra kløvergræs på middagsbordet, og hestebønner som klimavenligt alternativ til soja i dyrefoder. Nytænkningen inden for planteområdet blomstrer i disse år ikke kun i fødevareministerens klimavenlige kostråd. Satsningen på planter prægede også uddelingerne fra Grønt Udviklings- og Demonstrationsprogram (GUDP) under Landbrugsstyrelsen. I et rekordstort uddelingsår,
Forskning og uddannelseRåvarer og ingredienser26. 04. 2021 | Helle Friemann Nielsen
Hovmand, der leverer skræddersyede løfteløsninger til eksempelvis levnedsmiddelbranchen, præsenter en ny mobil vakuumløfter, der gør det hurtigt og let at håndtere af store emner med en flad og jævn overflade. Det sparer tid - samtidig med, at ergonomien forbedres, hvorved ryg- og muskelskader hos de ansatte undgås. Med vakuumløfteren fastgøres/fastsuges tunge og
Fødevareproduktion22. 04. 2021 | Helle Friemann Nielsen
Hos Daloon i Nyborg anvendes dagligt mellem 15 og 20 tons kål til produktionen af omkring en million forårsruller. Det har hidtil været en forholdsvis manuel proces, men nu skal en robotløsning fremover håndtere de mange kålhoveder Antallet af rullende kålhoveder hos Danmarks forårsrulleproducent overgår de flestes vildeste fantasi; der håndteres dagligt et sted mellem 15
AktueltFødevareproduktion19. 04. 2021 | Helle Friemann Nielsen
”Den skarpe Kniv” er navnet på en spritny mad-innovationspris målrettet mindre og up-coming ildsjæle i fødevarebranchen. Dansk Fødevare Forum uddeler prisen for 1. gang i år. En helt ny madpris sætter fokus på ildsjæle i den danske fødevarebranche. Målet er at give innovationen et ekstra skub. Mette Jasper Gammicchia, der er formand for bestyrelsen for Dansk Fødevare Forum
AktueltFoodservice15. 04. 2021 | Helle Friemann Nielsen
Ken Hygiene Systems A/S’ vaskeløsninger er igennem 75 år kendetegnet ved høj funktionalitet, robust dansk kvalitet og effektiv udnyttelse af ressourcer - og nu introducerer virksomheden den multifleksible Equipment Washer Disinfector IQ10. Med IQ10 sikres det højest mulige hygiejniske niveau til vask og desinfektion af kritisk procesudstyr - enten med store dimensioner
FødevareproduktionFødevaresikkerhed15. 04. 2021 | Helle Friemann Nielsen
Efter succesen med Homestyle Bearnaise er McDonald’s og Paul Cunningham klar med en ny burger: Homestyle Sticky Lemon Chicken. Danskerne tog Paul Cunninghams bud på en bearnaiseburger til sig i en grad, så McDonald’s for første gang i kædens 40-årige historie måtte melde en burger udsolgt. Nu er stjernekokken klar med sit bud på alletiders kyllingeburger - Homestyle Sticky
