Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltKød, fisk og fjerkræ08. 09. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Fiskekvoter, truede arter og kuttere på tvangsauktion. Det er ofte emnet, når snakken falder på fiskerierhvervet. Men det skal være slut nu, hvis det står til organisationen Havhøst, der – gennem et GUDP-støttet netværksprojekt – vil vise nye måder at dyrke havet på. Hvis man spadserer en tur på Kalvebod Brygge i Hovedstadens inderhavn, vil man omkring Langebro støde på en
AktueltKød, fisk og fjerkræ07. 09. 2022 | Helle Friemann Nielsen
I en tid, hvor fødevarebranchen er udfordret af mange globale aspekter – bl.a. stigende råvarepriser og inflation – ansætter Løgismose Kim Munk som ny direktør for Løgismose Food. Kim Munk får ansvaret for Løgismose Food, herunder at udvikle samarbejdet med kunderne og styrke Løgismoses position som premium fødevareproducent. Kim Munk er uddannet med en H.D. i Afsætning
FødevareproduktionMarkedsføring05. 09. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Sikker og effektiv forarbejdning, håndtering og opbevaring af korn, frø og andre tørvarer har været omdrejningspunktet for danske Cimbria lige siden grundlæggelsen i 1947, og med et stærkt fokus på kerneforretningen og en indgående forståelse for markedet og kundernes behov er virksomheden vokset støt siden da.I år fejrer Cimbria sit 75-års jubilæum, og det sker blandt andet
MarkedsføringRåvarer og ingredienser05. 09. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Den nordjyske fødevarevirksomhed DAVA Foods har udviklet et danskproduceret ægerstatningsprodukt: DAVA No Egg. Produktet er 100 pct. plantebaseret og baseret på kikærter. Med lanceringen af det plantebaserede ægerstatningsprodukt No Egg træder DAVA Foods for alvor ind på markedet for plantebaserede fødevarer, der er boomet de seneste år.Man kan tænke, at det er
AktueltØkologi og bæredygtighed01. 09. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Et innovativt produktionsanlæg med Alfa Laval-udstyr i Danmark bliver det første af sin slags i verden, som udvinder såkaldte arabinoxylan kostfibre fra rester af plantemateriale. Produktionsanlægget bygges i Kalundborg og består af skræddersyede membranfiltreringssystemer, der fortrinsvis er produceret af Alfa Laval i Nakskov. Den canadiske virksomhed Comet har udviklet
Fødevareproduktion01. 09. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Industriens Fonds AI-pris 2022 går til kaffeproducenten BKI, som anvender kunstig intelligens til at give kaffen den rette smag. Det er nu i højere grad algoritmer og ikke mennesker, som tilpasser opskrifterne på de forskellige typer af kaffe. Præmien vil BKI bruge på at gøre kaffen mere bæredygtig Årets vinder af Industriens Fonds AI-pris er kaffeproducenten BKI, som
AktueltFødevareproduktion29. 08. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Der har været udpræget madglæde på menuen de sidste 10 dage, hvor København har sydet og boblet af langbordsmiddage, workshops, fællesfrokoster, smagninger og masser af mad-entusiasme. Tusindvis af gæster indløste billet til de over 75 lækre arrangementer, hvor især fællesspisningerne var eftertragtede. Sensommersolen gik ned over hovedstaden, hvor tusindvis af mennesker
FoodserviceMesser og konferencer29. 08. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Hvad kan man bruge de sidste kartofler og en rest ris til? Det hjælper Too Good To Go og Aldi dig med i et nyt opskriftshæfte, der giver inspiration til at bruge resterne og komme madspildet til livs derhjemme. I Danmark smider vi mad ud for otte milliarder kroner om året. Og de største synder sker hjemme i køkkenerne, hvor hver dansker i gennemsnit smider mad ud for knap
MarkedsføringØkologi og bæredygtighed25. 08. 2022 | Helle Friemann Nielsen
For første gang er der kommet over 200 mio. flasker og dåser retur gennem pantsystemet på en enkelt måned. Det svarer til, at hver eneste dansker hver dag i juli har pantet mere end 1 flaske eller dåse. Det store pant-tal kommer ovenpå en sommer, hvor tørsten er slukket i drikke med pant på – og hvor flasker og dåser er pantet bagefter. I år kan pantsystemet fejre 20-års
AktueltEmballage25. 08. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Landbrug- og fødevareministeren møder internationale politikere under debat til Political Festival of Europe i Mariager. Her skal de tale om bæredygtig omstilling af fødevareproduktionen. Som en del af Festivalens tema om klima møder Rasmus Prehn (S) Thor Gunnar Kofoed (Viceformand, Landbrug & Fødevarer), Søren Rasmussen (Direktør, Frandsbjerg Energy) og Francisco
