Danmarks første industrielle insektfarm producerer primært foder til fisk og grise, men fødevarer til mennesker er på tegnebrættet.
Virksomheden Enorm Biofactory nær Horsens satser stort på insekter og har investeret 30 millioner kroner i etableringen af Danmarks første insektfarm med industrialiseret produktion. Det oplyser Ritzau med reference til Børsen.
I forvejen opdrætter og forarbejder Enorm Biofactory larver. Men produktionen skal nu udvides og der skal i følge Børsen investeres 250 millioner kroner i et såkaldt fuldskalaanlæg, der kan lave 100 ton larver hver dag.
Direktør for Enorm Biofactory Carsten Lind Pedersen fortæller til avisen, at virksomheden nu er klar til at spørge investorer, om de vil være med.
– Vi regner med i 2023 at have en årlig omsætning på omkring 150 millioner kroner med en driftsindtjening på 50 millioner kroner, og det vil da være en ganske god forretning, siger Carsten Lind Pedersen til avisen.
I takt med, at verdens befolkning vokser, stiger behovet for en større fødevareproduktion – herunder især protein, som i mange tilfælde i dag er omkostningstungt at producere. Protein er netop det, der kan udvindes ved produktion af insekter. Og så er produktion af insekter mere bæredygtig end kødproduktion.
Ifølge seniorrådgiver Henning Otte Hansen fra Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi ved Københavns Universitet er der et stort potentiale for insektproduktion i Danmark. Men hvis potentialet skal indfris, skal der tænkes stort, forklarer han til Ritzau.
– Det kræver i hvert fald væsentlig mere forskning, udvikling og forsøg. Vi har i dag en række småskalaprojekter, men vi skal op og lave nogle større virksomheder – gøre det i større skala – for at det er rentabelt.
– At den nuværende produktion opskaleres, og produktionen samtidig gøres mindre arbejdskraftkrævende, er væsentlige forudsætninger for, at insektproduktionen bliver en succes herhjemme, siger Henning Otte Hansen og henviser til, at produktionen af larver i dag er “løntung”.
En rapport fra Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi ved Københavns Universitet viser ifølge Børsen, at insektproduktionen de kommende år vil vokse med 65 procent årligt i gennemsnit i Danmark.