Danske IH Food har leveret de første 25 Salmon Gutting Inspection-systemer til verdens førende leverandør af udstyr til forarbejdning af laks.
Baader der har hovedsæde i Lübeck, Tyskland er verdens førende leverandør af maskiner og udstyr til slagtning og forarbejdning af laks.
De har udviklet en ny gutting-maskine BA144, som er revolutionerende på flere områder. Maskinen renser op til 25 laks i minuttet, hurtigere og med bedre resultat end nogen anden maskine på markedet.
Som kronen på værket har Baader som standard udstyret maskinen med et avanceret kvalitetsinspektionssystem. Dette vision-system er udviklet af IH Food med sæde i hjertet af København. IH Food er specialister i inspektion af organisk materiale, der er kendetegnet ved meget stor variation.
Detekterer rester
Visionsystemet detekterer rester af f.eks. tarme, nyreblod og hjerte, membranskader og kontrollerer også skærekvaliteten. Resultaterne sendes til Baader-systemet, der sorterer laksene i rene og urene. De rene, som udgør størstedelen, skal således ikke længere inspiceres manuelt, men kan direkte pakkes eller fileteres.
Resultaterne kan også bruges til at holde øje med maskinens effektivitet, så den justeres og vedligeholdes i tide.
Lige inden den rensede laks forlader gutting-maskinen åbnes bugen med et specialværktøj og to kameraer tager op til 40 billeder afhængigt af laksens længde. Billederne er taget som ”bursts”, dvs. fire billeder ad gangen belyst med fire forskellige bølgelængder taget meget hurtigt efter hinanden.
Titusindvis af billeder er blevet graded af specialister og ved brug af avancerede machinelearning-algoritmer, herunder neurale netværk, er det lykkedes at lave modeller, der giver konsistente resultater for de forskellige defekter.
På messe
IH Food har allerede leveret de første 25 Salmon Gutting Inspection-systemer til Baaders BA144.
IH Food vil løbende forbedre softwaren og udbygge inspektionssystemet med yderligere funktionalitet. Baader vil samtidig øge brugen af de data, der opsamles. Maskinen er et eksempel på den nye generation af digitaliserede maskiner forberedt til fabrikker, der ønsker at satse på Industry 4.0 eller smart factories, som det også kaldes.
Man kan se BA144 med Salmon Gutting Inspector på Baaders stand på Seafood Processing Global, Brussels Expo, 24.-26. april.