Mange af producenterne bag den nye nordiske mad, der bliver serveret på de københavnske Michelin-restauranter, holder til i Nordsjælland. Og netop de gode økologiske råvarer og mad fra gårdbutikkerne rejser turisterne gerne efter.
Over halvdelen af knapt 300 adspurgte turister foretrækker et køkken baseret på årstidens danske råvarer, mad fra gårdbutikkerne, økologisk og friskfanget fisk. Det “traditionelle” danske køkken, højtbelagt smørrebrød og wienerbrød er stadig efterspurgt, men kun af en mindre gruppe turister og mest af skandinaverne.
Det er masterstuderende i turisme fra Ålborg Universitet, der står bag undersøgelsen om at at udvikle gastro-turismen i Kongernes Nordsjælland.
Klik på overskriften for at læse relaterede artikler.