Hvis du spiser mange proteiner, bliver du betydeligt hurtigere i opfattelsen og reaktionsevnen. Det er i hvert fald budskabet i en ny undersøgelse fra Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet.
Forsøgspersonerne i projektet spiste gennem tre uger en særlig proteinrig kost. Det styrker visse signalstoffer i hjernen markant. Ud over mere skarphed i opfattelsen lavede testpersonerne også færre fejl i en række såkaldt kognitive prøver end de forsøgspersoner, som spiste en gennemsnitlig kost.
– Tidligere studier, som har undersøgt det samme, har kun været af en enkelt dags varighed, så vores undersøgelser viser for første gang, at virkningen af et vedvarende, højt proteinindtag holder, siger ph.d. Lene Holm Jakobsen.