Lammekølle er blevet slået af tronen som danskernes foretrukne ret på påskebordet til fordel for fiskefilet, afslører en ny YouGov-undersøgelse. Påskeæg,
Jama Ost er danmarksmester: Vinder to ud af tre priser
Aktuelt25. 03. 2024
Jama Osts rørte flødeost samt rygeostsalat er blev i sidste uge kåret som Danmarks bedste. Konkurrencen fandt sted ved Nordens største professionelle fødevaremesse, Foodexpo Manfred Schedler nåede ikke engang at sætte sig, inden han blev kaldt op på scenen igen for at modtage dagens anden hyldest for sine hjemmerørte ostespecialiteter. Direktør i og indehaver af […]
Madland Festival kalder til samling, samtaler, hyldest og fejring
Aktuelt25. 03. 2024
Det madpolitiske samlingspunkt og fællesskab Madland inviterer for femte år i træk til Madland Festival med opfordringen; gentænk madsystemet! Denne gang sker festivalen over fem dage fra torsdag 18.- mandag 22. april i København og omegn. Gårdbesøg, middage, dokumentar, manifestfejring, fællesfrokost, udstilling, samtaler og laboratorier. Europas mindste madsystemfestival, Madland Festival fylder 5 år og inviterer […]
Forsker: Syv milliarder nyudklækkede kyllinger slås ihjel hvert år – men et forbud er ikke løsningen
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræLandbrugØkologi og bæredygtighed25. 03. 2024
Æg-industrien slår på verdensplan hvert år syv milliarder hanekyllinger ihjel, straks de er udklækkede, fordi de hverken kan lægge æg eller er værd at opdrætte som slagtekyllinger. I flere lande har man forbudt denne praksis, men hverken forbud eller de andre løsninger, der er i spil, er holdbare,
Lidl Danmark er ny hovedpartner på Madens Folkemøde
Detailhandel og en grosMesser og konferencer25. 03. 2024
Når Madens Folkemøde slår dørene op 31. maj - 1. juni 2024, er det med en ny hovedpartner ved bordet. Lidl Danmark og Madens Folkemøde har indgået et partnerskab, som blandt andet betyder, at der i 2024 er særligt fokus på relationen mellem sundhed og mad, at Lidl Danmark bakker op om Ungdommens
Dansk triumf i Norge: Danmark vinder guld ved Europæisk Bocuse d’Or – en sejr for gastronomi- og fødevareerhvervet
FoodserviceMesser og konferencerTop21. 03. 2024
Det danske kokkehold vandt i aftesguld ved Bocuse d’Or Europe. En sejr, der også kan betragtes som en succes for vores fødevareerhverv og dansk gastronomi, mener man hos Landbrug & Fødevarer. Med et tårnhøjt fagligt niveau og stor kreativitet kunne den 25-årige danske kok Sebastian Holberg
Emmelev køber 25 pct. af fødevareingrediensvirksomhed: Vil gøre raps til gængs fødevare
FødevareproduktionRåvarer og ingredienser20. 03. 2024
Den nordfynske virksomhed Emmelev A/S, der specialiserer sig i biobrændsel, rapsolie og -kager, udvider forretningen og satser på rapsproteiningredienser til fødevarer i et nyt partnerskab, der skal opkvalificere rapskager fra foder til fødevarer. Emmelev Tradings nye selskab, NordFyns
Nemmere surdej for fagfolk med ”ferment – aktiv surdej”
Brød og kagerFoodserviceRåvarer og ingredienser20. 03. 2024
I forbindelse med fejringen af 125-års jubilæum, lancerer Valsemøllen melblandingen ”Ferment – Aktiv surdej”, der tilbyder fagfolk i professionelle køkkener og bagerier en genvej til det gode surdejsbrød uden at gå på kompromis med smag og kvalitet. Produktet blev præsenteret på Foodexpo i Herning
Fårup Sommerland modtager Årets Økopris 2024
FoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed20. 03. 2024
Økologisk Landsforening uddeler Årets Økopris 2024 til Fårup Sommerland og food and retail chief, Ole Roed. Prisen gives for et flot økologisk frontløberarbejde, som har resulteret i at den nordjyske park bliver den første danske forlystelsespark, der har ansøgt om Det Økologiske
FødevareDanmark: Juniormesterlæren kan vende flere års elevtørke for fødevarefagene
AktueltForskning og uddannelsePolitik og eksport20. 03. 2024
Fødevarefagene har svært ved at tiltrække elever. Det kan den nye folkeskoleaftale være med til at ændre på, lyder vurderingen fra FødevareDanmark. Den nye folkeskoleaftale kan være det første store skridt til at få flere elever til at rette blikket mod de job- og karrieremuligheder, der ligger