Under en oprydning i nogle kælderlokaler i Carlsbergbyen fandt nogle medarbejdere fra Carlsberg en kasse med 133 år gammelt øl. Øllen var lavet på den første industrielle gærstamme, som Carlsberg havde opfundet som alternativ til de ustyrlige, besværlige vildgærblandinger, man brugte.
Med den opdagelse fik Carlsbergs forskningsafdeling genskabt gærkulturen og de har så godt som muligt genskabt den oprindelige opskrift og frembragt de oprindelige råmaterialer. Det kom der en særlig Re-Brew ud af, som sidste år blev præsenteret i et stærkt begrænset oplag. Resultatet var en slags tidsmaskine til vores forfædres ølunivers og et indblik i, hvordan øllet smagte tilbage i 1883. Øllen var mørk og fyldig, med masser af frugt, noter af fyrretræ og en frisk bitterhed. Der har været en vis interesse for øllen og grundet det begrænsede oplag, er det ganske få, der har haft fornøjelsen af øllen. Derfor har det været naturligt for virksomheden at arbejde videre med projektet, hvilket resulterer i, at Carlsberg snart kan introducere markedet for en ny ølvariant under sit eget hovedmærke Carlsberg.
Øllen hedder slet og ret 1883 og er brygget med den originale gær, men for at kunne masseproducere øllen har man valgt at bruge en anden bygsort, da det ellers ville blive urentabelt. Modsat den oprindelige Re-Brew som var en tung, sødmefuld øl med en høj alkoholprocent, har man også valgt at skrue ned for styrken, så den kommer ned i et leje som vi kender det fra pilsneren. Derudover er der skruet lidt op for kulsyren og resultatet bliver en mere frisk og let tilgængelig øl som passer til en flot sommerdag.